- Koolhydraten: Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van het lichaam. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals brood, pasta, rijst, aardappelen, fruit en groenten.

- Eiwitten: Eiwitten zijn essentieel voor het opbouwen en repareren van weefsels, en voor het maken van hormonen en enzymen. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten, bonen en noten.

- Vetten: Vetten leveren energie en helpen het lichaam vitamines op te nemen. Ze worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals plantaardige oliën, boter, margarine, kaas en noten.

- Vitaminen: Vitaminen zijn essentiële micronutriënten die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Ze zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten en verrijkte voedingsmiddelen.

- Mineralen: Mineralen zijn ook essentiële micronutriënten die het lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Ze zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, zuivelproducten en verrijkte voedingsmiddelen.

- Water: Water is essentieel voor het leven en maakt ongeveer 60% van het menselijk lichaam uit. Het wordt in alle voedingsmiddelen aangetroffen, maar is vooral overvloedig aanwezig in fruit, groenten en soepen.

Naast deze hoofdbestanddelen kan voedsel ook andere stoffen bevatten, zoals:

- Vezel: Vezels zijn een soort koolhydraten die het lichaam niet kan verteren. Het helpt het spijsverteringsstelsel gezond te houden en kan ook helpen het cholesterol- en bloedsuikerniveau te verlagen. Vezels worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en volle granen.

- Antioxidanten: Antioxidanten zijn stoffen die helpen de cellen in het lichaam te beschermen tegen schade. Ze zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten en noten.

- Fytochemicaliën: Fytochemicaliën zijn plantaardige stoffen die antioxiderende en andere gezondheidsbevorderende eigenschappen hebben. Ze zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten en volle granen.