De term disacharide verwijst naar een molecuul dat wordt gevormd door de covalente koppeling van twee monosachariden. Monosachariden zijn eenvoudige suikers, zoals glucose en fructose, die de bouwstenen zijn van koolhydraten. Wanneer twee monosachariden met elkaar worden verbonden, vormen ze een disacharide. De meest voorkomende disachariden zijn sucrose (tafelsuiker), lactose (aangetroffen in melk) en maltose (gevormd door de afbraak van zetmeel). Disachariden zijn belangrijke energiebronnen voor het lichaam en worden aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten en granen.