Gist is een schimmelmicro-organisme dat de mens heeft gebruikt sinds hij een geschreven woord had. Tot op de dag van vandaag blijft het een veelgebruikt onderdeel van de moderne bier- en broodproductie. Omdat het een eenvoudig organisme is dat in staat is tot snelle reproductie en zelfs een sneller metabolisme, is gist een ideale kandidaat voor eenvoudige biologie-wetenschappelijke experimenten waarbij gisting wordt bestudeerd.
Wat is gisting?

gisting is het biologische proces waardoor gist eenvoudige suikers verbruikt en alcohol en kooldioxide vrijgeeft. Voor het grootste deel vereist vergisting een overwegend aquatisch milieu. Verschillende gisten reageren verschillend op veranderingen in de omgeving, waardoor sommige beter zijn om te bakken en andere om te brouwen. Bakkers gebruiken gisting om CO2-bellen aan brooddeeg toe te voegen. Tijdens het bakken maken deze bubbels het brood licht en luchtig terwijl de alcohol wegkookt. Brouwers zorgen ervoor dat de alcohol van de gisting behouden blijft en gebruiken de CO2 om een schuimige kop te helpen bouwen voor hun krachtige dranken.
Indirecte Life Test Experimenten

Het eerste experiment dat bij me op moet komen bij het onderzoeken van gist is bepalend of gist een levend organisme is of niet. Hoewel het gemakkelijk zou zijn om op voorkennis over de aard van gist te vertrouwen, wordt meer geleerd door toepassing van een wetenschappelijke methode. Als gist leeft, moet het voedsel consumeren, ademen en reproduceren. Indirecte tests zoeken naar aanwijzingen dat deze processen plaatsvinden. Voor dergelijke experimenten moet u de hoeveelheid CO2 meten die vrijkomt door gist die suikerwater in reageerbuizen met bevestigde ballonnen vergist. Gebruik de oplossing van Benedict om de aanwezigheid van suiker in het eindproduct te testen.
Zoutgehalte Experimenten

Fermentatie is een delicaat proces dat afhankelijk is van ideale omstandigheden. Experimenten die bestuderen hoe het op zoutgehalte reageert, zijn van bijzonder belang voor zowel wetenschap als industrie. Uw project kan een enkel type gist bevatten en de hoeveelheid zout in de oplossing variëren om te zien of er een ideaal zoutgehalte is, of anders, gebruik verschillende gisten om te zien hoe ze reageren op hetzelfde zoutniveau. In het laatste experiment, zorg ervoor dat je gisten uit vele industrieën gebruikt, omdat de meeste bakkersgisten het slecht doen in zoute omstandigheden.
Suiker Experimenten

Hoewel het duidelijk is dat gist suiker nodig heeft voor de gisting, zijn er veel verschillende suikers die gist zou kunnen gebruiken voor brandstof. Je kunt een aantal experimenten uitvoeren om te bepalen welke het hoogste niveau van gistgroei bevorderen. In één kun je gist toevoegen aan verschillende dranken, zoals vruchtensappen en niet-koolzuurhoudende sportdranken om te zien welke omgeving de meeste CO2 produceert. Een ander kan verschillende zoetstoffen gebruiken, zoals kristalsuikers, siropen en nectars (zoals agave) die in zwakke oplossingen worden geplaatst. U kunt de CO2-productie meten met ballonnen die over de reagerende reageerbuizen zijn geplaatst, of eenvoudig de geproduceerde bellen observeren en een relatieve vergelijking maken.