Uien hebben een lange geschiedenis van menselijk gebruik, afkomstig uit Zuidwest-Azië, maar zijn sindsdien over de hele wereld verbouwd. Hun sterke geur - eigenlijk een afweermechanisme - en unieke structuur logenstraffen een complexe interne make-up, samengesteld uit celwanden, cytoplasma en de vacuole. Aangezien uien in bijna elke supermarkt kunnen worden gevonden of eenvoudig zelfstandig kunnen worden gekweekt, hebben opvoeders de neiging om ze te gebruiken wanneer studenten over plantenbiologie leren, mede dankzij hun gemakkelijk zichtbare celwanden.

Plant Cells and Animal Cells

Plantencellen onderscheiden zich van dierlijke cellen: plantencellen hebben stijve celwanden, in plaats van de meer flexibele celmembranen van dierlijke cellen. De celwanden hebben een hoog gehalte aan cellulose, een materiaal dat de cel stijfheid verleent en dat, als het zich in grote hoeveelheden in veel cellen verzamelt, de sterkte en stijfheid biedt van alles van bloemstelen tot boomstammen. Plantencellen hebben één grote vacuole - een groot open gebied centraal in de cel dat wordt gebruikt als een reservoir voor water en ionen, en in bepaalde gevallen voor de opslag van toxines. Hoewel dierlijke cellen vacuolen kunnen hebben, zijn ze niet aanwezig als een enkel, groot centraal reservoir maar als meerdere kleinere reservoirs die door de cel worden gedistribueerd. Plantencellen hebben ook chloroplasten: dit zijn organellen die chlorofyl bevatten in systemische reeksen om licht te vangen en om te zetten in glucose.

Celwanden geven structuur

Celwanden in planten zijn rigide, vergeleken met andere organismen . De in de celwanden aanwezige cellulose vormt duidelijk gedefinieerde tegels. In uiencellen lijken de tegels sterk op rechthoekige stenen die in offset zijn gelegd. De stijve wanden in combinatie met waterdruk in een cel zorgen voor sterkte en stijfheid, waardoor planten de noodzakelijke structuur krijgen om weerstand te bieden aan zwaartekracht en druk. De celwanden en de druk van water in zowel het cytoplasma als meer in het bijzonder in de vacuole geven de ui zijn vaste substantie en heldere snee.

Cytoplasma

Geklemd tussen de vacuole en de celwand is het cytosol. Het cytosol bestaat voornamelijk uit water, zouten en een verscheidenheid aan organische moleculen die verschillende functies dienen in relatie tot de cel en het grotere organisme. Binnen het cytosol bevinden zich organellen: organische structuren die dienen als fabrieken, communicatiecentra en andere functionele elementen in het beheer van het celmetabolisme. Ook drijvend in het cytosol zijn insluitsels die bestaan ​​uit een reeks elementen, zetmelen, eiwitten en andere moleculen die worden gebruikt als bouwstenen voor een reeks functies. Ook zit in het cytoplasma van de plantencel de kern, die het primaire genetische materiaal van de plant bevat.

Vacuole

Vacuolen bevatten het benodigde water, ionen en een reeks organische moleculen geproduceerd door de plant, in veel gevallen inclusief die voor pigment, of chemicaliën die de kenmerkende geur of smaak van een plant produceren. In uien is de vacuole erg groot en verschillend. De kenmerkende geur van uien wordt geproduceerd door de combinatie van smaakstofvoorlopers die aanwezig zijn als organische moleculen in het cytoplasma, en een secundaire organische chemische stof, het enzym allinase, dat bevat is en beperkt is tot de vacuole van de ui. Alleen wanneer de ui is beschadigd door snijden, blauwe plekken, de aanval van insecten of knaagdieren of door een vergelijkbare mechanische vernietiging zijn de voorlopers en de allinase gecombineerd, waardoor een krachtige geur wordt gevormd. Op dezelfde manier zit de kleur van de ui in rode uien in de vacuole.

Een klassiek onderwerp voor onderzoek in

Uiencellen behoren tot de meest gebruikelijke keuzes voor celstudies in vroege biologielessen. Gemakkelijk verkregen, goedkoop, ze bieden monsters zonder moeilijke techniek vereist. De dunne laag huid aan de binnenkant van een uienweegschaal (één laagje uien) wordt zonder moeite opgeheven en kan nat worden gemonteerd op een glaasje zonder dat er extreme vaardigheden nodig zijn. Evenzo zijn de cellen groot, regelmatig, gemakkelijk te zien en voldoen ze uitstekend aan de standaard generieke elementen van alle plantencellen. De groeiende toppen van uienwortels worden op dezelfde manier gebruikt als klassieke onderwerpen bij het observeren van meiose, om dezelfde redenen van gemakkelijke toegang en eenvoudige bediening door beginners. Uien, in combinatie met appels, aardappelen en elodea bladeren, behoren tot de meest betrouwbare en nuttige van labo-onderwerpen bij het leren van nieuwe studenten de fundamenten van de biologie en de basisvaardigheden van het werken in een biologie lab.