<<> Stomata zijn anatomische kenmerken die zich bevinden aan de onderzijde van de bladeren van planten die op het land leven. Deze structuren, die de 'poriën' van de huid van de plant vormen, bieden openingen voor de uitwisseling van zuurstof en koolstofdioxide. Water komt ook vrij door de huidmondjes in een proces dat transpiratie wordt genoemd. De huidmondjes worden geopend en gesloten met cellen die de wachtcellen worden genoemd. Deze cellen zwellen door het proces van osmose wanneer er een overmaat water in de plant is. Deze zwelling zorgt ervoor dat de huidmondjes worden geopend, waardoor water kan verdampen. Wanneer de hoeveelheid water in de plant lager begint te worden dan nodig is voor fotosynthese, krimpen de wachtcellen en komen de huidmondjes dicht bij het behoud van water.

Naast het juiste waterniveau vereist een plant koolstofdioxide voor het proces van fotosynthese. De plant heeft ook een middel nodig om de zuurstof vrij te maken die een bijproduct is van het fotosyntheseproces. Huidmondjes bieden de plant zowel een manier van binnengaan als verlaten als de gasoverdracht plaatsvindt. Door de huidmondjes van de plant kan kooldioxide de bladeren van de plant binnendringen om te worden gebruikt in het fotosyntheseproces. De huidmondjes bieden ook een middel voor het verwijderen van zuurstof uit de plant nadat de fotosynthese heeft plaatsgevonden. Wanneer er voldoende koolstofdioxide in de atmosfeer is en er veel licht is, gaan de huidmondjes open om koolstofdioxide in te brengen die nodig is voor het fotosyntheseproces.

Om fotosynthese te laten plaatsvinden, heeft de plant zes moleculen water nodig voor elke zes moleculen koolstofdioxide. De huidmondjes regelen zowel de hoeveelheid water die in de plant aanwezig is, als de hoeveelheid koolstofdioxide die binnenkomt. Om water te besparen tijdens droge tijden, blijven de huidmondjes gesloten om het verlies van waterdamp te verminderen. Vanwege de vereiste voor koolstofdioxide is het mogelijk dat door het ontbreken van vocht de huidmondjes dicht blijven om te voorkomen dat het fotosyntheseproces optreedt.