De eenvoudigste manier om een ​​mengsel van suiker en water te scheiden is om distillatie te gebruiken, een proces dat stoffen scheidt op basis van hun verschillende kookpunten. Suiker kookt niet, maar het punt waarop het kristalliseert (320 graden Fahrenheit) is veel hoger dan het kookpunt van water (212 graden Fahrenheit), dus als je een mengsel van suiker en water kookt, verandert het water in stoom en bladeren de suiker achter. Je kunt de stoom verzamelen om het water op te vangen en de suiker en het water effectief scheiden. Als u meer wilt weten over destillatie, verdamping en kristallisatie, omvat dit proces alle drie.

Bereid de verzamelcontainer voor

Plaats een keramische kom in een diepe kookpot. Als u geen keramische kom hebt, gebruik dan een andere container die bestand is tegen hoge temperaturen. Gebruik een klein rek om de kom naar de bovenkant van de pot te tillen. Als u bereid bent om een ​​gat in uw kookgerei te maken, kunt u een gat in het deksel van de pot boren en een stuk slang invoegen om het gedestilleerde water in een afzonderlijke container op uw werkoppervlak te verzamelen.

Voeg suikerwatermengsel toe aan potmix.

Giet een mengsel van suiker en water in de pot, zorg ervoor dat u geen mengsel in de opvangschaal krijgt. Idealiter zou het oplossingsniveau een paar centimeter onder de bovenkant van de verzamelcontainer moeten liggen.

Cover the Pot

Plaats het deksel bovenop de pot, ondersteboven. Dit helpt de waterdamp naar het midden en in de opvangkom te richten. Plaats een ijspak op het deksel om de waterdamp te laten afkoelen en terug te brengen in vloeibare vorm.

De oplossing verwarmen

Plaats de pan op een hoog vuur op de kachel en verwarm de oplossing tot het kookt. Gebruik een kookthermometer om de temperatuur te bewaken en vermijd deze te veel te verwarmen, omdat dit de suiker kan verbranden.

Laat koken tot de vloeistof in de pan verdampt is

Blijf het mengsel koken tot de vloeistof bijna is verdwenen . U zult merken dat het water is verdampt en zuiver water zich heeft verzameld in de opvangbak, maar de suiker is achtergelaten in de vorm van suikerkristallen. Dit staat bekend als kristallisatie. Gebruik een spatel om de suikerkristallen van de zijkanten en onderkant van de pot te schrapen.

Waarschuwing

Zorg goed voor stoom om verwondingen te voorkomen. Draag ovenwanten bij het hanteren van warm kookgerei. Minderjarigen moeten te allen tijde onder toezicht staan ​​tijdens dit proces. Kook de pot niet droog om permanente schade te voorkomen.