Bij spijsvertering worden grote voedseldeeltjes afgebroken tot moleculen die klein genoeg zijn om door uw darmen te worden opgenomen. Het kauwen van uw voedsel begint het proces, maar het grootste deel van de spijsvertering is afhankelijk van de werking van gastro-intestinale vloeistoffen die spijsverteringsenzymen bevatten. Deze enzymen worden gesynthetiseerd en uitgescheiden in verschillende delen van je spijsverteringskanaal, en ze zijn specifiek voor het soort voedsel dat ze gebruiken.

Eiwitspecifieke

Eiwitverteerende enzymen breken grote eiwitmoleculen in enkele aminozuren. De eerste van deze enzymen die uw voedselproteïne tegenkomt, is pepsine in het maagsap in uw maag. In tegenstelling tot de meeste spijsverteringsenzymen, is pepsine actief in een sterk zure omgeving en breekt het eiwit in kleinere eenheden die polypeptiden worden genoemd. Wanneer polypeptiden van uw maag naar uw dunne darm gaan, zijn ze onderhevig aan actie door verschillende enzymen die worden afgescheiden door uw alvleesklier en dunne darm. Sommige, zoals trypsine en chymotrypsine, zijn bekend als endopeptidasen en knippen de polypeptiden in nog kleinere stukjes. Anderen - de exopeptidasen carboxypeptidase en aminopeptidase - knippen aminozuren af ​​van elk uiteinde van de polypeptiden. Het netto resultaat van deze eiwit-verterende enzymen is een pool van individuele aminozuren klaar voor absorptie.

Koolhydraat-specifieke

De spijsverteringsenzymen die werken op uw voedingskoolhydraten omvatten amylase en een verscheidenheid aan suikerspecifieke enzymen. Amylase is aanwezig in zowel je speeksel als je pancreasensap en het werkt om grote zetmeelmoleculen te breken in maltose, een suiker bestaande uit twee glucose-eenheden aan elkaar gebonden. Je dunne darm laat enzymen vrij die disachariden of twee-suikermoleculen splitsen in hun afzonderlijke suikercomponenten. Lactase breekt bijvoorbeeld lactose in glucose en galactose, sucrase splitst sucrose in glucose en fructose terwijl maltase maltose reduceert tot twee individuele glucosemoleculen. De afzonderlijke suikers kunnen vervolgens worden opgenomen door de cellen in de dunne darm.

Vetspecifieke

De vetten of triglyceriden die u eet, worden in werking gesteld door een spijsverteringsenzym dat lipase wordt genoemd, vervaardigd door uw alvleesklier en uitgescheiden in uw dunne darm. Lipase is een in water oplosbaar enzym dat niet reageert met je voedingsvet totdat deze lipiden worden gemengd met een vloeistof, geproduceerd in je lever, de gal. Gal heeft een emulgerende werking op vet, waardoor het wordt verkleind tot kleinere en kleinere druppels totdat lipase voldoende goed kan worden gemengd om elk triglyceride tot vetzuren en een monoglyceridemolecuul te verteren. Op dit punt kan uw dunne darm de producten van de vetvertering opnemen.

Supplementen voor

Sommige mensen hebben moeite met het verteren van bepaalde koolhydraten. Als uw dunne darm bijvoorbeeld niet voldoende lactase maakt om de lactose in uw dieet volledig te verteren, kan de onverteerde suiker onaangename symptomen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, gas- en buikpijn, terwijl deze door uw spijsverteringskanaal reist. Andere voedingsmiddelen die mogelijk niet volledig in uw darm worden opgenomen, kunnen bonen, kool, broccoli, volle granen, uien en asperges zijn. In deze gevallen kunnen supplementaire spijsverteringsenzymen u helpen de koolhydraten af ​​te breken in het voedsel dat bijdraagt ​​aan verstoring van de spijsvertering.