Texas A&M AgriLife Research en het Texas A&M Engineering Experiment Station, T-SHIRTS, hebben onlangs een subsidie ​​ontvangen van het National Institute of Food and Agriculture van het Amerikaanse ministerie van landbouw om superafstotende en aangroeiwerende oppervlakken voor voedingsmiddelen te bestuderen en te ontwikkelen.

De subsidie ​​zal worden gebruikt in hun samenwerking om de veiligheid van verse voedselproducten te helpen waarborgen, voordelen voor zowel de consument als de AGF-sector.

"Het is nodig om de uitbraken te verminderen die verband houden met microbiële besmetting die kan plaatsvinden bij verschillende operaties in de versketen, " zei Dr. Luis Cisneros-Zevallos, AgriLife Onderzoek voedingswetenschapper in College Station en co-hoofdonderzoeker van het project. "De oppervlakken die we ontwerpen, voorkomen kruisbesmetting en verminderen het risico op biofilmvorming."

"In recente jaren, we hebben verschillende soorten coatings op basis van nanotechnologie ontwikkeld met een intrigerende combinatie van oppervlaktetextuur en chemie om de aanhechting van micro-organismen op kunststoffen te remmen en te voorkomen, metalen, keramiek en glas op laboratoriumschaal, " zei Dr. Mustafa Akbulut, TEES chemisch ingenieur in College Station en hoofdonderzoeker van het project.

“Met dit project we zullen nieuwe coatings ontwerpen, die specifiek zijn afgestemd op de voedingsindustrie en ook geschikt zijn voor grootschalige productie en toepassing om een ​​brede impact op relevante belanghebbenden te bereiken, ' zei Akbulut.

Uitbraken van voedselveiligheid in de afgelopen jaren hebben geleid tot ziekten en sterfgevallen onder consumenten, die de AGF-industrie op grote schaal negatief beïnvloeden.

Na het observeren van de natuurlijke morfologie en chemie van rijstbladeren die hydrofobe superafstotende eigenschappen hebben, het team werd geïnspireerd om nieuwe oppervlakken te creëren die het vermogen van bladeren nabootsten om de aanhechting van micro-organismen te verminderen.

"Bio-inspiratie is de sleutel als het gaat om het gebruik van nanotechnologiestrategieën, specifiek wanneer u oppervlakken wilt voorzien van unieke eigenschappen van polariteit en morfologie, ' zei Akbulut.

Het interdisciplinaire onderzoeksteam omvat ook de voedselmicrobiologen van de Texas A&M University, Drs. Matt Taylor en Alejandro Castillo in College Station.

"Ons team is een pionier op dit gebied, in de VS en wereldwijd, "Zei Cisneros-Zevallos. "We geloven zeker dat het de manier waarop de AGF-industrie werkt, zal veranderen. en we hopen dat de industrie veel van de producten die ons project zal ontwikkelen in de komende jaren van de subsidie ​​zal overnemen."