Straatvoedselverkopers zijn alomtegenwoordig in lage- en middeninkomenslanden. Ze bieden snel op, goedkoop en divers eten en drinken, terwijl het ook dient als bron van werkgelegenheid en socialisatie. Maar omdat de kraampjes trottoirs blokkeren en zogenaamd de waarde van onroerend goed naar beneden halen, urbanisatieprojecten proberen ze vaak te verbieden of te verplaatsen.

Straatverkopers, echter, zijn niet allemaal hetzelfde, en zijn opmerkelijk veerkrachtig.

Een studie van de Japanse Kanazawa University probeerde een alomvattend beeld te krijgen van hoe straatverkopers weerstand bieden aan en zich aanpassen aan veranderingen, verstedelijkende samenleving. Bij het onderzoeken van verkopers in de snelgroeiende stad Bandung, Indonesië, de studie vond manieren waarop de leveranciers relaties smeedden en nieuwe tactieken aannamen. De bevindingen zijn gepubliceerd in het tijdschrift, Azië-Pacific gezichtspunt .

"In plaats van alleen te kijken naar informeel versus formeel, en mensen versus staat, Ik nam de visie van 'mensen als infrastructuur, '", zegt onderzoeker Prananda Luffiansyah Malasan. "Door deze verhandeling, mensen ondersteunen elkaar sociaal en economisch om in hun levensonderhoud te voorzien. Ze houden zich bezig met een soort alledaagse politiek."

Dergelijke wederzijdse steun is van vitaal belang nu steden proberen te moderniseren en investeringen en toerisme aan te trekken. De staat ziet vaak dat straatverkopers de aantrekkelijkheid van steden schaden en indruisen tegen de stedelijke orde. Verstedelijkingsplannen proberen gewoonlijk de verkopers te verbieden of te verplaatsen. Dit patroon wordt voortdurend gezien in steden als Hanoi, Bangkok, en Kanton. de verkopers, in antwoord, soms verzamelen en verheffen hun stem, maar velen nemen zachtere strategieën van mobiliteit en zelfbehoud aan.

Malasan ontdekte dat Bandung zowel agressieve bestemmingsplannen als verplaatsingstactieken had gebruikt om de activiteit van leveranciers te onderdrukken. Dit, echter, leidde tot een toename van "intermediaire" systemen van informele lokale "organisatoren" en betaalde bescherming, in wezen misdadigers, om officiële autoriteiten op afstand te houden. Verkopers zelf gebruiken soms sociale vaardigheden en zachte politiek.

Bijvoorbeeld, een populaire verkoper van soto ayam (pittige kippensoep) praat met zijn klanten in het lokale dialect, rekening houdt met hun persoonlijke voorkeuren, en onthoudt hun namen. Hij werkt ook samen met verkopers in de buurt aan zaken als drinkwater en tissues. Als de maaltijden klaar zijn, hij maakt de ronde van zijn leveranciers, tijd nemen om met elk van hen te praten. Deze acties zorgen ervoor dat zijn klanten terugkomen, andere verkopers kijken naar hem uit, en zelfs te midden van tekorten kan hij de nodige voorraden krijgen.

De informaliteit van straatverkoop heeft ook de kenmerken van verkopers uitgebreid. Sommige zijn seizoensgebonden. Sommigen hebben het redelijk goed. Sommigen gebruiken moderne marketingtactieken.

Malasan vond een soort straatverkoper uit de middenklasse die hun kantoortalenten overdag gebruikt om 's nachts als voedselverkopers te werken. Deze leveranciers combineren oud en nieuw. Bijvoorbeeld, een medewerker van het bedrijf maakt overdag actief reclame voor zijn kleine eetkraam 's nachts via Facebook, Twitter, en Instagram-accounts.

"Ik ontdekte dat straatverkopers subtiele vormen van verzet gebruiken, ", zegt Malasan. "Als sociale infrastructuur, ze bouwen netwerken, gebruik bescherming, en nieuwe technieken inbrengen. Ze laten zien dat terugvechten tegen agressieve verstedelijking inventief en ingetogen kan zijn."