Voor de meeste bakrecepten is de algemene regel dat je 1 theelepel zuiveringszout gebruikt voor elke kop bloem voor alle doeleinden. Dit kan echter variëren afhankelijk van het gewenste resultaat en het soort recept. Als u bijvoorbeeld een cake maakt die een lichte en luchtige textuur nodig heeft, kunt u iets minder zuiveringszout gebruiken, terwijl u iets meer zuiveringszout kunt gebruiken als u een koekjesrecept maakt dat een stevigere textuur vereist. Het is altijd een goed idee om het specifieke recept dat je volgt te raadplegen voor de exacte hoeveelheid zuiveringszout die je moet gebruiken.