Planten hebben verschillende soorten pigmenten, behalve groene pigmenten, die gezamenlijk accessoire pigmenten worden genoemd. Hier zijn enkele veel voorkomende plantenpigmenten en hun kleuren:

1. Chlofylen: Chlorofyl a en chlorofyl b zijn de primaire groene pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de fotosynthese in planten. Ze absorberen blauw en rood licht terwijl ze groen licht reflecteren, waardoor planten er groen uitzien in onze ogen.

2. Carotenoïden: Carotenoïden zijn een groep oranje, gele en rode pigmenten die voorkomen in planten, algen en sommige bacteriën. Carotenoïden absorberen blauw en groen licht en reflecteren de specifieke kleuren die we zien. Voorbeelden hiervan zijn caroteen (oranje), luteïne (geel) en lycopeen (rood).

3. Anthocyanen: Anthocyanen zijn in water oplosbare pigmenten die veel vruchten, bloemen en bladeren hun rode, paarse en blauwe kleuren geven. Ze zijn verantwoordelijk voor de levendige kleuren van fruit zoals druiven, kersen, pruimen en bosbessen. Anthocyanen worden vaak naast chlorofyl aangetroffen in plantenweefsels.

4. Flavonoïden: Flavonoïden zijn een grote groep gele, oranje en crèmekleurige pigmenten die in planten voorkomen. Ze dragen bij aan de kleuren van bloemen, fruit en bladeren. Flavonoïden omvatten ook verbindingen zoals rutine, quercetine en catechine, die antioxiderende eigenschappen hebben.

5. Betalains: Betalains zijn pigmenten die uniek zijn voor planten van de orde Caryophyllales, waaronder bieten, bougainvilles en amarant. Betalains geven deze planten hun rode, paarse en gele kleuren. Voorbeelden van betalainen zijn betanine (rood) en vulgaxanthine (geel).

Deze pigmenten spelen een essentiële rol in verschillende fysiologische processen in planten, zoals fotosynthese, het aantrekken van bestuivers, het bieden van bescherming tegen UV-straling en de verdediging door antioxidanten. De specifieke combinatie en concentratie van deze pigmenten varieert per plantensoort en draagt ​​bij aan de diverse kleuren die we in het plantenrijk waarnemen.