Zalm is een voedzame en heerlijke vis, maar niet-duurzame visserijpraktijken bedreigen de gezondheid van onze oceanen, evenals de zalmpopulaties zelf. Gekweekte zalm wordt vaak geproduceerd in drukke en onhygiënische omstandigheden, wat kan leiden tot ziekten en een slecht welzijn van de vissen. Bovendien kan het voer dat wordt gebruikt voor het kweken van gekweekte zalm een ​​hoog gehalte aan verontreinigende stoffen bevatten, die de vissen en het milieu kunnen vervuilen.

Navigeren door milieukeuren

Bij het kiezen van duurzame zalm is het belangrijk om te zoeken naar milieukeurmerken die bevestigen dat de vis op verantwoorde wijze is gewonnen. Enkele van de meest voorkomende milieukeurmerken voor zalm zijn:

* Marine Stewardship Council (MSC) :De MSC is een non-profitorganisatie die normen vaststelt voor duurzame visserijpraktijken. Zalm met het MSC-label is gecertificeerd om aan deze normen te voldoen.

* Beste aquacultuurpraktijken (BAP) :Het BAP is een reeks normen voor verantwoorde aquacultuurpraktijken. Zalm met het BAP-label is gecertificeerd om aan deze normen te voldoen.

* Aquacultuur Stewardship Council (ASC) :Het ASC is een non-profitorganisatie die normen vaststelt voor verantwoorde aquacultuurpraktijken. Zalm met het ASC-label voldoet aan deze normen.

Dingen waar u rekening mee moet houden buiten het milieukeurmerk

Naast het zoeken naar ecolabels zijn er nog een aantal andere dingen die je kunt doen om voor duurzamere zalm te kiezen:

* Koop waar mogelijk in het wild gevangen zalm. In het wild gevangen zalm is over het algemeen duurzamer dan gekweekte zalm, omdat er niet dezelfde intensieve landbouwpraktijken voor nodig zijn.

* Kies vis die in jouw regio wordt gevangen of gekweekt. Dit zal helpen de CO2-uitstoot te verminderen die gepaard gaat met het vervoer van zalm van ver weg.

* Zoek naar zalm die in zijn geheel of in filetvorm wordt verkocht. Dit zal helpen de hoeveelheid afval die wordt geproduceerd door de verwerking van zalm te verminderen.

Aanvullende tips voor het kopen en koken van duurzame zalm

* Let bij het selecteren van zalm voor aankoop op vis met de volgende kenmerken:

* Helder, stevig vruchtvlees

* Heldere, volle ogen

* Vinnen die intact en niet beschadigd zijn

* Geen vreemde geuren

* Bewaar zalm maximaal 2 dagen in de koelkast voordat u deze gaat koken.

* Kook zalm tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit.

* Zalm is een veelzijdige vis die op verschillende manieren kan worden bereid. Enkele populaire methoden zijn onder meer:

* Bakken

* Braden

* Grillen

* Pan-frituren

* Stomen