Al meer dan een decennium is de vraag naar biologisch rundvlees toegenomen. Meer mensen zijn geïnteresseerd in gezonder eten en zijn bereid er meer voor te betalen. Om de biologische certificering van USDA te ontvangen, moeten veeboeren een reeks strenge richtlijnen naleven die synthetische chemicaliën, hormonen en antibiotica elimineren in veevoer en -verzorging. Deze voorschriften zorgen ervoor dat rundvlees vrij is van chemicaliën en dat consumenten geen premium prijzen betalen voor rundvlees dat niet aan de richtlijnen voldoet.

Feed over dierenvoeding

Veel consumenten zijn bereid hogere prijzen te betalen aan maak van chemicaliënvrij rundvlees een onderdeel van een gezond voedingspatroon. Door restchemicaliën en groeihormonen uit het vee te houden, blijven ze uit mensen. Dat is de reden waarom de FDA-richtlijnen vereisen dat gecertificeerd biologisch rundvee graast op weiden die minstens 36 maanden chemisch vrij zijn en waarom aanvullende gewassen die als veevoer worden gebruikt, ook biologisch gecertificeerd moeten zijn.

Dierenverzorging

Sommige ranchers - en consumenten - zijn van mening dat het elimineren van stress bij runderen leidt tot gezondere dieren en een beter smakend vlees. Vee dat wordt gefokt voor de productie van biologisch rundvlees, moet een weidegrond hebben voor beweiding; dit zorgt ervoor dat ze op humane wijze worden behandeld en dat ze ruimte krijgen om te verhuizen.

De USDA vereist zorgvuldige administratie om consumenten te verzekeren dat producten met "biologisch rundvlees" -labels chemisch en ziektevrij zijn. Ranchers moeten een individueel register bijhouden van elk dier dat is gefokt als biologisch rundvlees. Dit document identificeert de ouders van het dier, de geboortedatum, belangrijke gebeurtenissen in zijn leven zoals spenen en vaccinaties en alle medicijnen die het ontvangt. Deze documenten helpen ranchers snel te reageren als een ziekte de kudde binnenkomt.

Levensomstandigheden

Ranchers die hun rundvlees als biologisch willen certificeren, moeten vee op een humane en ethische manier grootbrengen. Vee moet worden gehuisvest in behuizingen die ervoor zorgen dat ze vrij kunnen bewegen en toegang hebben tot de buitenlucht als het weer het toelaat. Volgens de Midwest Organic and Sustainable Education Service moet elk strooisel dat voor runderen wordt gebruikt, biologisch worden verklaard als de kans bestaat dat de dieren het opeten. Zaagsel dat met elke chemische stof is behandeld, is geen acceptabel beddingmateriaal. Behandeld hout van welke aard dan ook, inclusief schermmateriaal, is verboden in gebieden waar dit vee eet. Deze vereiste zorgt ervoor dat de dieren geen chemicaliën eten waarvan ranchers niet op de hoogte zijn.

Approved Chemicals

Sommige synthetische en natuurlijke stoffen zoals aspirine en jodium zijn goedgekeurd voor de verzorging van biologische runderen. Het National Organic Program, dat wordt beheerd door de USDA, houdt een actuele lijst bij met alle geaccepteerde stoffen. Deze stoffen zijn veilig voor menselijk gebruik en zijn goedgekeurd om ervoor te zorgen dat dieren geen biologische certificering krijgen.

Het is illegaal om medicatie van een dier achter te houden als dat medicijn nodig is om het dier in leven te houden. Wanneer biologisch rundvee ziek is en medicatie nodig heeft, moeten ze op de juiste manier worden behandeld en later worden verkocht als niet-biologisch rundvlees.