Als u uw persoonlijke impact op het milieu wilt verminderen, bezuinigen op het eten van dierlijke producten is een van de eenvoudigste dingen die je kunt doen. Maar veganist worden en alleen planten eten is waarschijnlijk geen geschikte oplossing voor iedereen in de wereld.

Vis en andere zeevruchten worden vaak over het hoofd gezien door milieubewuste, maar nieuw onderzoek, bekend als de Blue Food Assessment, laat zien dat ze deel kunnen uitmaken van de dubbele uitdagingen van klimaatverandering en voedselzekerheid. De VN-top over voedselsystemen van dit jaar omarmt "blauw voedsel, " vis, schaaldieren en ander in water gekweekt voedsel, als aanvulling op die van "groen voedsel, " degenen die van het land komen, Planten en dieren.

De vijf onderzoekspapers van meer dan honderd wetenschappers onder leiding van de universiteiten van Stockholm en Stanford laten zien hoe aquatisch voedsel de komende decennia kan worden gebruikt om ondervoeding aan te pakken, de ecologische voetafdruk van het voedselsysteem verkleinen, en in het levensonderhoud voorzien — in navolging van veel ander werk dat op dit gebied is gedaan.

Het groeien, verwerking en distributie van voedsel draagt ​​bij aan een enorm deel van de uitstoot van broeikasgassen die de onderliggende oorzaak zijn van klimaatverandering, terwijl grote aantallen mensen nog steeds aan ondervoeding lijden, zwaarlijvigheid en soms beide. Sommige zeevruchten hebben het potentieel om mensen hoogwaardige voeding te bieden terwijl ze relatief weinig uitstoot veroorzaken.

Maar onderzoek suggereert dat er aanzienlijke variaties zijn in de klimaateffecten en het gehalte aan micronutriënten van zowel gekweekte als wilde vis, die wordt beïnvloed door soorten, maat en systeem. Wetenschappers beginnen deze en de mogelijke compromissen nog maar net te begrijpen.

Het probleem is dat alle zeevruchten vaak op één hoop worden gegooid, waardoor het moeilijk is om het nauwkeurig te vergelijken met andere voedselbronnen. Hoewel we enkele conclusies kunnen trekken over welke zeevruchten het beste voor ons zijn om te eten, het beeld is meestal ingewikkeld, en we hebben niet altijd alle gegevens die we nodig hebben.

De meest gekweekte soorten wereldwijd, inclusief karper, forel, Zalm, meerval en tilapia, milieueffecten hebben die vergelijkbaar zijn met die van kip, het meest efficiënte en meest geconsumeerde vlees - en zo veel lager dan dat van rund- of lamsvlees. Maar hoe vissen worden grootgebracht, kan een groot verschil maken. Bijvoorbeeld, filtervoedende karpers in zoetwatersystemen hebben een lagere CO2-uitstoot per portie, maar vleesetende zeevissen zoals zeebaars hebben een veel hogere uitstoot.

Meer dan de helft van de wereldwijd geconsumeerde zeevruchten wordt nog steeds gevist, in plaats van gekweekt, en er is een aanzienlijke spreiding in de koolstofemissies in verband met verschillende visserijen, grotendeels als gevolg van de verschillende gebruikte methoden en de overvloed aan voorraad. Gekweekte vis kan milieuvriendelijker worden gemaakt als er minder voer wordt gebruikt om dezelfde hoeveelheid geconsumeerd product te produceren.

In de tussentijd, sommige ongevoede gekweekte soorten kunnen ook een positief effect hebben op het milieu. Bijvoorbeeld, mosselen, mosselen en oesters filteren natuurlijk voer uit het water, overtollige voedingsstoffen verwijderen.

Er is ook een groot verschil in de diversiteit van de aquatische landbouw in vergelijking met die op het land. Terwijl slechts een handvol landbouwhuisdieren (kip, varkens, schapen en runderen) leveren het grootste deel van het vlees dat door mensen wordt gegeten, meer dan 400 soorten waterdieren worden nu gekweekt. Een grotere verscheidenheid aan voedsel en bronnen ervan helpt de voedselzekerheid te verbeteren en risico's voor boeren te spreiden. En, kritisch, deze biodiversiteit kan meer diverse en voedzamere diëten ondersteunen.

Bron van voeding

Zoals een van de nieuwe studies benadrukt, veel vis- en zeevruchtensoorten zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen, waardoor het een duidelijk voordeel kan opleveren ten opzichte van vlees met een vergelijkbare of hogere milieu-impact. Vergeleken met kip, forel heeft ongeveer 19 keer meer omega-3 vetzuren. Oesters en mosselen hebben 76 keer meer vitamine B12 en vijf keer meer ijzer. En karpers hebben negen keer meer calcium.

De voedingswaarde van aquatisch voedsel is vooral belangrijk voor vrouwen, die meer dan mannen profiteren van een verhoogde consumptie in bijna drie keer het aantal onderzochte landen, het gevonden onderzoek.

Als zodanig, zeevruchten kunnen van cruciaal belang zijn voor het verminderen van ondervoeding bij risicogroepen wereldwijd, zoals kinderen en adolescente vrouwen. Voor de betere, het vervangen van vlees door vis kan het risico op een slechte gezondheid in verband met hart- en vaatziekten en andere ziekten verminderen.

Maar nogmaals, het beeld is ingewikkeld. Bijvoorbeeld, kleine vissen die in hun geheel worden gegeten, zijn over het algemeen voedzamer dan het eten van alleen filets. Vissen worden vaak als gezond gepromoot vanwege de hoge niveaus van essentiële omega-3-vetzuren die sommige soorten bevatten. Maar de grootste voedingswaarde zal komen van het eten van een breed scala aan zeevruchten om een ​​breder scala aan micronutriënten te verkrijgen.

Wereldwijde klimaatuitdagingen en vissen

Echter, er zijn nog veel uitdagingen voor zeevruchten om zijn potentieel als low-impact, zeer voedzame voedselbron voor een groot deel van de wereldbevolking. Om klimaatvriendelijk te vissen, we moeten de meest duurzame ontwikkeling van de industrie aanmoedigen en het levensonderhoud van kleinschalige vissers en boeren beschermen. Gestimuleerde productie van en handel in vis kan de prijzen doen dalen, ervoor zorgen dat armere mensen zich nog steeds zeevruchten kunnen veroorloven als het inkomen van andere mensen stijgt en de vraag toeneemt.

Maar dit laatste onderzoek brengt overtuigend bewijs naar de tafel van hoe goede keuzes van vis en zeevruchten zowel goed kunnen zijn voor mens als voor de planeet en belangrijk zullen zijn om ervoor te zorgen dat ze een groter deel van het wereldwijde dieet gaan uitmaken.

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanuit The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees het originele artikel.