Een drietal onderzoekers van de Technische Universiteit van München, de Universiteit van Greifswald en de Universiteit van Augsburg hebben vastgesteld dat het vleesproductieproces voor biologisch vlees ongeveer dezelfde hoeveelheden broeikasgassen produceert als het conventionele vleesproductieproces. In hun artikel gepubliceerd in het tijdschrift Natuur Communicatie, Maximiliaan Pieper, Amelie Michalke en Tobias Gaugler beschrijven hun onderzoek naar de impact van de wereldwijde voedselproductie op klimaatverandering en wat ze vonden.

Terwijl de planeet verder opwarmt, onderzoekers blijven werken om de bronnen van broeikasgasemissies beter te begrijpen. In deze nieuwe poging de onderzoekers keken naar de uitstoot van broeikasgassen gerelateerd aan voedselproductie.

Als we kijken naar de voedselproductie, de onderzoekers plaatsten voedingsmiddelen in drie hoofdcategorieën:conventionele vleesproductie, biologische vleesproductie en plantaardige voedselproductie. Ze hielden ook rekening met de emissies die tijdens verschillende stadia van het productieproces werden geproduceerd:emissies die werden geproduceerd tijdens de teelt en verwerking van voer en kunstmest, bijvoorbeeld, en methaan dat vrijkomt door dieren en uit hun mest.

De gegevens lieten weinig verschil zien in de uitstoot van broeikasgassen door conventionele vleesproductie en die van biologisch geteelde vlees. Ze ontdekten dat emissiereducties door biologisch geteelde dieren (waarbij geen kunstmest wordt gebruikt om voer te produceren) vaak werden gecompenseerd door een toename van het vrijgekomen methaan als gevolg van langzamere groeisnelheden en de noodzaak om meer dieren te fokken, omdat biologisch gevoerde dieren minder vlees produceren. Specifieker, ze vonden heel weinig verschil in uitstoot tussen conventioneel geproduceerd rundvlees en biologisch geteeld rundvlees. Ze ontdekten ook dat biologisch geteelde kippen iets meer uitstoot produceerden dan conventioneel gekweekte kippen. en dat biologisch varkensvlees minder uitstoot veroorzaakte dan conventioneel varkensvlees.

De onderzoekers suggereren de noodzaak van vleesbelastingen die de milieukosten van hun productie weerspiegelen. Ze berekenden dat een dergelijke belasting voor conventioneel rundvlees de prijs met ongeveer 40% zou verhogen, terwijl biologisch rundvlees een prijsstijging van slechts 25% zou zien (omdat het al duurder is dan gewoon rundvlees). Prijzen voor diergerelateerde producten, zoals kaas of melk, zou ook stijgen. Prijzen voor voedselplanten, anderzijds, nagenoeg hetzelfde zou blijven.

© 2020 Wetenschap X Netwerk