Vier van de grootste aardappeltelers in Australië willen via hun samenwerking met het Fight Food Waste Cooperative Research Centre (CRC) 100% van hun aardappelafval omzetten in commerciële voordelen.

In de komende drie jaar zal De Mitolo-groep, Zerella Vers, Thomas Foods Internationale verse producten, De Zuid-Australische Aardappelmaatschappij, samen met branchevereniging; Aardappelen Zuid-Australië Inc, en de Universiteit van Adelaide zal bijna $ 1 miljoen investeren in dit onderzoek en ontwikkeling om tot 100 te besparen, 000 ton aardappelen gaat momenteel elk jaar verloren.

Chief Executive van Potatoes South Australia Robbie Davis zegt dat dit een fantastische kans is voor Australië, met name Zuid-Australië, omdat het de grootste aardappelteeltstaat is.

"We zien dat tot 40% van de aardappelen wordt afgekeurd omdat ze niet voldoen aan de retailspecificaties. Tegelijkertijd importeert Australië 20, 000 ton aardappelzetmeel per jaar, en het is gewoon niet logisch dat we deze enorme hoeveelheden aardappelen niet voor alternatieve doeleinden gebruiken, " ze zei.

Een belangrijk aandachtspunt van dit project is de potentiële ontwikkeling van een Australische aardappelzetmeelindustrie die extra inkomsten zou opleveren voor Australische aardappelbedrijven; potentieel $ 1000 per ton voor gewonnen zetmeel in plaats van de huidige waarde van $ 0-10 per ton voor het afval.

"Aardappelzetmeel wordt breed gebruikt in de voedingsindustrie, van bioplastics en verpakkingen, tot coatings en lijmen. We willen ook het afval van het afval gebruiken, dus na het extraheren van het aardappelzetmeel, er komen nog meer mogelijkheden om het restafval uit deze eerste fase in te zetten, ’ zegt mevrouw Davis.

De vier Australische aardappelbedrijven die samenwerken met de Fight Food Waste CRC zijn leiders in hun sector en erkennen de kansen die dit voor de sector biedt.

Professor Vincent Bulone van de Universiteit van Adelaide leidt dit onderzoeksproject vanuit zijn analytisch centrum van wereldklasse voor complexe koolhydraatanalyse, Adelaide Glycomics. Het project is in lijn met de prioriteit van de universiteit voor betrokkenheid van de industrie op het gebied van agrifood en wijn.

"Er zitten verschillende vormen van zetmeel in aardappelen die in verschillende producten gebruikt kunnen worden. bestaand onderzoek suggereert dat de minder verteerbare zetmelen in aardappelen, de zogenaamde 'resistente zetmelen, " kan worden gebruikt om superieure prebiotica te maken die infecties helpen voorkomen, " zegt professor Bulone.

"Een andere bekende zetmeelcomponent kan worden gebruikt om voedsel met een lage GI te maken, en de schillen van de aardappelen zelf bevatten bioactieve stoffen die kunnen worden gebruikt voor een reeks commerciële producten zoals nutraceuticals."

Dr. Steven Lapidge, CEO van Fight Food Waste CRC, is verheugd dat zo'n transformatieproject zo vroeg in de reis van Fight Food Waste CRC aan de gang is en ziet de samenwerking tussen alle aardappelproducenten als een geweldig voorbeeld van wat CRC's kunnen bereiken.

"We zijn op zoek naar de ontwikkeling van nieuwe producten uit de huidige afvalstromen die extra winst zullen opleveren voor aardappeltelers via binnenlandse en exportverkoop.

"Door te investeren in onderzoek en ontwikkeling willen we nieuwe hoogwaardige commerciële kansen bieden aan de deelnemers aan dit project.

"Dit project is precies waar het bij het CRC om draait:echte voordelen opleveren voor Australische bedrijven in de hele waardeketen."