Goed nieuws, Aardlingen! Een internationaal team van wetenschappers meldt dat het inderdaad mogelijk is om tegen het jaar 2050 iedereen op de planeet een gezond en ecologisch duurzaam dieet te geven.

Het enige dat nodig is, is een groothandel, radicale verandering in wat we eten en de manier waarop we ze produceren.

"We noemen het de Grote Voedseltransformatie, " zei Jessica Fanzo, directeur van het Global Food Ethics and Policy Program aan de Johns Hopkins University in Maryland. "Hoewel dat misschien dramatisch klinkt, we hebben een grote transformatie en massale samenwerking nodig om deze wereldwijde uitdaging aan te gaan."

In een rapport gepubliceerd woensdag in Lancet , Fanzo, samen met 36 collega's uit 16 landen, een reeks wetenschappelijk vastgestelde doelen vrijgegeven om voedselproducenten te begeleiden, voedselconsumenten en beleidsmakers in de richting van het creëren van een voedselsysteem dat de menselijke gezondheid en de gezondheid van de planeet zal verbeteren.

Het voorgestelde dieet, gebaseerd op een twee jaar durende evaluatie van honderden voedingsstudies, is niet zo eng als men zou denken. Insecten zijn niet verplicht om te eten. Niemand vraagt ​​iemand om veganist te worden.

Het referentiedieet omvat 2, 500 calorieën per dag, wat dicht bij het wereldwijde gemiddelde van 2 ligt, 370.

In de VS, mannen consumeren 2, 800 calorieën per dag, terwijl vrouwen tussen de 2, 000 en 2, 200, volgens het rapport.

De auteurs zeggen dat rood vlees nog steeds op een wereldwijd duurzaam menu kan staan, maar in drastisch verminderde hoeveelheden. Het dieet zorgt voor ongeveer 1 eetlepel rood vlees per dag. Dat is het equivalent van één fatsoenlijke hamburger per week, of een biefstuk per maand.

Zuivel is niet van tafel, of. Het doeldieet omvat maximaal één glas melk of een ander zuivelproduct per dag.

Voor andere eiwitbronnen adviseren de onderzoekers ongeveer twee porties vis per week, en 1 { eieren per week. De meerderheid van de calorieën op dit dieet komt van granen zoals ze dat tegenwoordig doen, maar de auteurs benadrukken dat we moeten overschakelen naar volle granen.

Ook willen ze 100 procent meer peulvruchten zien, noten en fruit en groenten die de meesten van ons consumeren en voor toegevoegde suikers om slechts 5 procent van onze totale calorie-inname te worden.

"Het is zeer consistent met veel traditionele diëten, waaronder het mediterrane dieet, " zei Walter Willett, Hoogleraar epidemiologie en voeding aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health, die het rapport mede voorzat. "Dit is helemaal niet radicaal in veel culinaire tradities."

Het zou ook leiden tot wereldwijde verbeteringen in de menselijke gezondheid. Als iedereen op de planeet deze voedingsregels zou aanpassen, zouden elk jaar 11 miljoen voortijdige sterfgevallen worden vermeden. hij zei.

Om dit dieet duurzaam te houden naarmate de wereldbevolking groeit, de auteurs stellen ook doelen voor hoe ons voedsel wordt geproduceerd.

Deze omvatten een drastische vermindering van de uitstoot van broeikasgassen in verband met de voedselproductie van 8,5 tot 13,7 gigaton vandaag tot ongeveer 5 gigaton in 2050.

Milieudoelstellingen vereisen ook een vermindering van voedselverspilling met 50 procent, en een strikte nuluitbreiding van landbouwgrond. Duurzame voedselproductie vereist ook grote veranderingen in irrigatie en gebruik van kunstmest, zeiden de auteurs.

Van de 7,6 miljard mensen op aarde vandaag, bijna 1 miljard hebben niet genoeg voedsel, 2 miljard hebben overgewicht of obesitas en nog eens 2 miljard krijgen niet genoeg voedingsstoffen, schreven de auteurs. In aanvulling, ongezonde voeding is verantwoordelijk voor meer doden dan onveilige seks, verdovende middelen, alcohol- en tabaksgebruik gecombineerd.

milieu, de wereldwijde voedselproductie is momenteel verantwoordelijk voor 30 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen en 70 procent van het zoetwatergebruik, zeiden de auteurs. Ondertussen is de omzetting van natuurlijke ecosystemen in landbouwgrond de belangrijkste oorzaak van uitsterven.

Aangezien de wereld naar verwachting in 2050 9,8 miljard mensen zal hebben, het is duidelijk dat er een enorme verandering nodig is, zeiden de auteurs.

"Het is een win-winsituatie, " zei Johan Rockström, hoogleraar milieuwetenschappen aan de Universiteit van Stockholm, die aan de studie hebben meegewerkt. "Door een gezond voedingspatroon aan te nemen, kunnen we omgaan met het klimaat en de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling halen."

Nu hoeven ze alleen nog maar iedereen op de planeet ertoe te brengen ermee in te stemmen.

©2019 Los Angeles Times
Gedistribueerd door Tribune Content Agency, LLC.