Uit een recent gepubliceerd JRC-artikel blijkt dat huishoudens in de EU ongeveer 35,3 kg vers fruit en groenteafval per persoon per jaar produceren, waarvan 14,2 kg vermijdbaar is.

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN schat dat ongeveer een derde van het voedsel dat wereldwijd voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, verloren gaat of wordt verspild.

Volgens landelijke onderzoeken verse groenten en fruit dragen bij tot bijna 50% van de voedselverspilling die door EU-huishoudens wordt gegenereerd.

Dit is te verwachten aangezien ze ongeveer een derde van de totale voedselaankopen uitmaken, een deel van hun massa is oneetbaar (bijv. schil), en ze zijn zeer bederfelijk en relatief goedkoop.

Echter, uit de GCO-studie bleek dat het vermijdbare afval kon worden verminderd door gerichte preventiestrategieën toe te passen, en dat het onvermijdelijke afval (in de vorm van oneetbare delen van het product zoals schil, enz.) in de productiefase veel duurzamer beheerd en gerecycled kunnen worden voor gebruik in de circulaire economie.

De resultaten van deze studie hebben implicaties voor het beleid op het gebied van zowel de preventie als het beheer van huishoudelijk voedselverspilling.

Het voorgestelde model kan helpen bij het vaststellen van basispraktijken en de verschillen in afvalproductie tussen landen, onderzoek naar de effecten van verschillende consumptiepatronen op afvalproductie, en schat het potentieel voor hergebruik van onvermijdelijk afval in andere productiesystemen, wat van groot belang is vanuit het perspectief van de circulaire economie.

Het heeft ook bredere potentiële toepassingen, bijvoorbeeld bij het schatten van het afval van andere huishoudelijke goederen.

Vermijdbaar en onvermijdelijk afval

De auteurs hebben een model gemaakt om de hoeveelheid vermijdbaar en onvermijdelijk huishoudelijk afval van verse groenten en fruit te schatten dat wordt gegenereerd door EU-huishoudens.

Onvermijdelijk afval (afval dat ontstaat bij het bereiden of consumeren van voedsel dat niet, en is nooit geweest, eetbaar onder normale omstandigheden) en vermijdbare verspilling (voedsel weggegooid dat was, op een bepaald moment voor verwijdering, eetbaar) berekend voor 51 soorten verse groenten en fruit in zes EU-landen (Duitsland, Spanje, Denemarken, Nederland, Finland en het VK) voor 2010.

Deze cijfers werden gebruikt om een ​​schatting te maken van de onvermijdelijke en vermijdbare verspilling die door EU-huishoudens wordt gegenereerd door de consumptie van verse groenten en fruit.

Volgens de studie, 21,1 kg onvermijdelijk afval, en 14,2 kg vermijdbaar afval, wordt in de EU elk jaar per hoofd van de bevolking geproduceerd.

Gemiddeld, 29% (35,3 kg per persoon) verse groenten en fruit gekocht door huishoudens in de EU-28 wordt verspild, Waarvan 12% (14,2 kg) vermijdbaar was.

De auteurs vonden grote verschillen in het vermijdbare en onvermijdelijke afval dat door de verschillende landen wordt gegenereerd als gevolg van verschillende niveaus van verspillend gedrag (gekoppeld aan culturele en economische factoren) en verschillende consumptiepatronen (die van invloed zijn op de hoeveelheid onvermijdelijk geproduceerd afval).

Bijvoorbeeld, hoewel de aankopen van verse groenten in het VK lager zijn dan in Duitsland, de hoeveelheid onvermijdelijk afval die per hoofd van de bevolking wordt gegenereerd, is bijna hetzelfde, terwijl de hoeveelheid vermijdbaar afval hoger is in het VK. De landen waarvan de burgers een hoger percentage van hun inkomen aan voedsel besteden, bleken minder vermijdbaar afval te produceren.