Landbouw – zowel slachtoffer als oorzaak van klimaatverandering. Nieuw onderzoek toont aan dat de overstap van dierlijke eiwitten naar peulvruchten vanuit voedingsoogpunt en vanuit milieuoogpunt zinvol is.

Landbouw wordt vaak gezien als overgeleverd aan klimaatverandering, met toenemende droogte en overstromingen met als gevolg lagere opbrengsten, vooral in de derde wereld. Toch draagt ​​de landbouwsector ook aanzienlijk bij aan de uitstoot van broeikasgassen, zelf de klimaatverandering verergert. In feite, onlangs werd de landbouw geïdentificeerd als de op één na grootste uitstoter ter wereld, produceren ongeveer 10-13% van de uitstoot. Een aanzienlijk deel van deze emissies komt van de veehouderij bij de productie van het gas, methaan.

WAAR, een door de EU gefinancierd project, heeft bewijs gevonden dat het overschakelen van diëten op planten als eiwitbron in tegenstelling tot vlees, is veel duurzamer. In een studie uitgevoerd door een van de TRUE-projectpartners, Trinity College Dublin, onderzoekers scoorden peulvruchten op hun milieukosten van productie (inclusief uitstoot van broeikasgassen, grondwaterverontreiniging en landgebruik), evenals op basis van hun voedingswaarde.

Het vijf-op-een voordeel

De resultaten toonden duidelijk aan dat plantaardige eiwitbronnen (peulvruchten) de laagste milieuproductiekosten hadden, terwijl het tegelijkertijd de hoogste dichtheid aan voedingsstoffen laat zien. Door deze bevinding in context te plaatsen met een voorbeeld voor "Trinity News, "Assistent-professor in de Plantkunde aan het Trinity, Mike Williams wordt als volgt geciteerd:"Erwten hebben een verhouding van nutriëntendichtheid tot ecologische voetafdruk die ongeveer vijf keer hoger is dan vergelijkbare hoeveelheden lam, varkensvlees, rundvlees of kip."

De onderzoekers gebruikten de milieu- en voedingscriteria om een ​​aantal voedingsscenario's te testen, waardoor ze specifieke milieuvoordelen hebben kunnen kwantificeren, tegen gevallen waarin de consumptie van dierlijke eiwitten wordt verminderd.

Door deze kwantificering heeft het onderzoek een zeer praktische waarde voor de ontwikkeling van beleid en uiteindelijk voor consumenteneducatie. Prof. Williams voegt toe, "Zulke kwantitatieve schattingen van duurzame voeding en landbouw zullen hopelijk een beter geïnformeerde keuze voor consumenten mogelijk maken bij het overwegen van de belangrijkste eiwitcomponent van hun dieet."

Overgang naar duurzame consumptie van peulvruchten

Het team werkt uiteindelijk aan een evenwicht tussen sociale, ecologische en economische behoeften in de hele toeleveringsketen. Dit omvat het waarborgen van hoge voedingsnormen, samen met de algemene gezondheid en het welzijn van mens en dier, terwijl de milieueffecten worden geminimaliseerd en de commerciële diversiteit en efficiëntie worden geoptimaliseerd.

In haar streven om het succes van toekomstige productiesystemen voor peulvruchten mogelijk te maken, ook voor agrovoeder- en voedselketens, het TRUE-project (Transition paths to sustainable peulvruchtengebaseerde systemen in Europa) brengt 22 partners samen, belangen van het bedrijfsleven en de samenleving vertegenwoordigen. Het wordt verder ondersteund door een reeks van 15 landbouwnetwerken en omvat de ontwikkeling van zeven innovatiecasestudy's die speciaal kijken naar toeleveringsketens. De onderzoekers gebruiken levenscyclusanalysetechnieken die geavanceerde wiskundige analyse toepassen om processen te verfijnen, evenals het gebruik van modellering om beslissingsondersteunende tools te ontwerpen om de overgang te vergemakkelijken.

Om de kans op succes van deze nieuwe landbouw te vergroten, verwerken, productie- en verkooppraktijken, het project zal ook beleidsaanbevelingen doen. Alicia Kolmans, van het Research Center for Global Food Security and Ecosystems in Duitsland, zegt, "Deze eerste resultaten van het TRUE-project zijn een belangrijke richtlijn voor Europese consumenten en besluitvormers, gezien de risico's voor de samenleving die voortvloeien uit de wereldwijde toename van de consumptie van dierlijke eiwitten, inclusief groeiende milieuproblemen en toegenomen voedselonzekerheid als gevolg van de concurrentie tussen voedsel en diervoeder op mondiale velden."