Tegenwoordig, zorgen over gezondheid, verantwoorde landbouwtechnieken, eerlijke handelspraktijken en genetisch gemodificeerde organismen zijn slechts enkele van de redenen waarom voor het maken van uw wekelijkse boodschappenlijst een graad in geopolitieke economie of scheikunde vereist lijkt te zijn.

Een van die overwegingen bij het vullen van de koelkast is het voordeel van biologisch voedsel. Vooral biologisch vlees is een populair onderwerp geworden om redenen variërend van gezondheid en smaak tot milieuvriendelijkheid. Maar is biologisch vlees echt de milieuvriendelijke manier om te gaan?

Het antwoord is ja. Soort van.

Landbouw

Landbouw - of het nu gaat om het fokken van vee voor vlees of het verbouwen van gewassen - heeft een impact op het milieu. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, sinds het midden van de jaren tachtig, een gebied zo groot als India is ontbost om vee te huisvesten. Vee is bijzonder zwaar op het land, fysiek en chemisch. Terwijl ze grazen, ze verdichten de grond terwijl ze lopen, verharden en het moeilijk maken voor nieuwe vegetatie om te ontstaan. Hierdoor kan de bodem ook gevoeliger worden voor erosie, beperking van het vermogen om voedingsstoffen vast te houden. chemisch, afval van vee kan vegetatie verbranden en vernietigen en het stikstofgehalte van de bodem veranderen. Het fokken van vee is ook goed voor 8 procent van het wereldwijde waterverbruik en produceert 18 procent van de uitstoot van broeikasgassen. Om deze redenen, sommige consumenten denken dat de enige manier om helemaal groen aan tafel te zitten, is helemaal af te zien van vlees, aangezien het verbouwen van gewassen niet dezelfde dramatische effecten op het land heeft.

Biologisch voedsel

Voor de meeste mensen, Hoewel, het label 'biologisch' op hun voedingsproduct is voldoende om te impliceren dat er stappen zijn ondernomen om de negatieve effecten van de landbouw op het milieu te verzachten of zelfs om te keren. En ze hebben over het algemeen gelijk in die veronderstelling, tenminste met voedingsmiddelen die als biologisch zijn gecertificeerd volgens de Organic Foods Production Act (OFPA) van 1990. Het label "USDA Certified Organic" van het Amerikaanse ministerie van landbouw is voortgekomen uit deze wetgeving en, in een zee van eco-gerelateerde voedseletiketten, het is de enige die wordt ondersteund door Amerikaanse normen en door USDA geaccrediteerde certificeringsbureaus.

Volgens de USDA, studies tonen ecologische voordelen van biologische landbouw aan, inclusief het handhaven van de bodemkwaliteit, het verminderen van waterverontreiniging, minder broeikasgassen produceren en water besparen. In feite, de definitie van biologische landbouw die is vastgesteld door de USDA National Organic Standards Board is geworteld in ecologische principes.

Voor biologische certificering volgens de USDA-richtlijnen, het vee mag niet genetisch gemanipuleerd zijn, en biologische boeren mogen geen antibiotica of synthetische groeihormonen gebruiken. Hun dieren grazen in weiden waar ze gras kunnen eten, overwegende dat de graan- en groeisupplementen die aan traditioneel gehouden vee worden gegeven, de voedingssamenstelling van het vlees veranderen door een product op te leveren dat meer vet bevat, een belangrijke maatstaf voor smaak voor de consument.

Een ander milieuvoordeel van biologisch vlees is dat je meestal een lokale biologische boer of een kruidenier kunt vinden die lokaal geteeld vlees verkoopt. Klein, lokale boeren passen vaak duurzame landbouwtechnieken toe, die de nadruk leggen op de langdurige zorg voor het land, inclusief het beperken van het gebruik van chemicaliën en roterende weiden om overbegrazing te voorkomen. En de nabijheid betekent dat het voedsel over het algemeen minder transportkosten vereist dan andere biologische producten die zijn verscheept vanuit een verder weg gelegen distributiecentrum.

De verdiensten van biologisch voedsel worden nog steeds gemeten, en de redenen om biologisch vlees te verkiezen kunnen variëren van gezondheid en voedingswaarde tot bezorgdheid over dierenrechten, maar het maken van de juiste keuze voor u en uw gezin komt over het algemeen neer op welke voordelen u op prijs stelt.