De Gruffly frondosa, of Hen of the Woods, is een eetbare wilde paddestoel. Het wordt als een eetbare "keuze" beschouwd, wat betekent dat het vooral goed eten is. Eén theorie is dat het zijn gebruikelijke naam heeft verdiend omdat het zoiets smaakt als kip. Een andere theorie beweert dat deze paddestoel eruitziet als een kip met zijn veren gegolfd. Wat de oorsprong van zijn naam ook is, de Hen of the Woods is vrij eenvoudig te identificeren.

Bekijk de regio en de tijd van het jaar. The Hen of the Woods is een herfstzwam die in de maanden september, oktober en november in bossen in het Middenwesten en de oostelijke Verenigde Staten voorkomt.

Kijk naar de algemene vorm van de paddenstoel. The Hen of the Woods lijkt niet op een paddestoel. Het groeit in een dicht cluster waar de doppen elkaar overlappen waardoor het moeilijk wordt om de stengels te zien.

Onderzoek de doppen. De doppen zijn grijsbruin en hol of lepelvormig. Er moeten veel doppen in de buurt zijn en zelfs overlappen met de paddenstoel. Elke dop heeft een diameter van één tot drie inch.

Bestudeer de stelen. Elke dop hecht aan een korte steel en alle stelen hechten aan een gemeenschappelijke steel. De stengels zijn glad en wit.

Breek een stuk van een dop af om naar de binnenkant van de paddenstoel te kijken. Het vlees moet wit zijn.

Let op waar de paddenstoel groeit. De Hen of the Woods is meestal op de grond onder hardhout. Het wordt echter ook soms onder coniferen gezien en groeit af en toe op stronken. De Hen of the Woods zal opnieuw fruit op dezelfde locatie hebben, dus onthoud de plek voor volgend jaar.