Van verse appels tot dozen melk, scholen gooien elke dag een enorme hoeveelheid voedsel weg. Grist meldt dat het USDA's National School Lunch Program $ 5 miljoen voedsel per dag verspilt. Gelukkig zijn er veel manieren om voedselverspilling op scholen te stoppen, en u kunt helpen.
Schokkend voedselverspilling nummers

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) deelt dat 30 tot 40 procent van al het voedsel levering in het land is verspild. Dit komt neer op een verlies van 133 miljard pond voedsel met een kostprijs van $ 161 miljard. Maaltijden die gezinnen en kinderen kunnen voeden, belanden elke dag op de stortplaats.

Op scholen is het probleem van voedselverspilling gemakkelijk te zien tijdens de lunch. Onderzoekers van de Harvard School of Public Health (HSPH) ontdekten dat studenten gemiddeld 60 procent van hun groenten en 40 procent van hun fruit weggooien tijdens de lunch. Aangezien 32 miljoen studenten elke dag op school lunchen, komt dit neer op een grote hoeveelheid producten die in de prullenbak belanden.

Hoewel de Healthy, Hunger-Free Kids Act nieuwe voedingsrichtlijnen voor schoollunches heeft gemaakt , het heeft de problemen met voedselverspilling niet geëlimineerd. De New York Times meldt dat kinderen nog steeds de gezondere opties weggooien en het verafschuwen ze op te nemen in hun lunchschalen.
Verbetering van voedselkwaliteit en smaak

Een van de grootste redenen voor voedselverspilling op school is de kwaliteit en smaak van de maaltijden. Kinderen die een hekel hebben aan de smaak van gewone asperges of denken dat hun broodjes te droog zijn, gooien ze gewoon weg aan het einde van de lunchperiode. Volgens de New York Times dwingt de Healthy, Hunger-Free Kids Act scholen om voedzamere maaltijden te serveren, maar dit beïnvloedt ook hun smaak omdat ze alleen natriumarme en volkoren opties moeten aanbieden.

Hoewel de Amerikaanse minister van Landbouw onlangs enkele van de strikte regels van de Healthy, Hunger-Free Kids Act heeft versoepeld, is er nog steeds ruimte voor verbetering bij het serveren van zowel gezond als lekker eten op school. Sommige scholen proberen zich aan te passen door roerbakstations en kruidenrepen aan te bieden om de smaak terug te brengen. Anderen proberen minder bewerkt voedsel en meer lokaal geteelde opties te serveren.
Doe mee aan de EPA Food Recovery Challenge

Het United States Environmental Protection Agency (EPA) heeft een Food Recovery Challenge die elke organisatie, inclusief onderwijsinstellingen , kan meedoen. De uitdaging begint met een grondige evaluatie van de voedselverspilling en gedetailleerde inventaris. Vervolgens kunnen organisaties ervoor kiezen om verspilling te voorkomen door de bron van het voedsel te verminderen, het extra voedsel te doneren of te recyclen. Veranderingen kunnen variëren van het kopen van minder artikelen tot het verkleinen van portiegroottes of het schenken van voedsel aan lokale opvangcentra.
Leerlingen informeren en betrekken

Action for Healthy Kids beveelt aan studenten te informeren over voedselverspilling en hen te helpen begrijpen hoeveel ze weggooien elke dag. Kinderen leren om te genieten van gezonde opties zoals appels of peren in plaats van ze weg te gooien, kan ook helpen.

Het kan nodig zijn om de daadwerkelijke lunchroom te veranderen. Action for Healthy Kids stelt voor om creatieve namen te bedenken voor gezonde opties, waarbij studenten worden betrokken bij de menuplanning en studenteninput over de inrichting van de lunch wordt gestimuleerd. Andere positieve veranderingen zijn het aanbieden van een grotere verscheidenheid aan groenten en fruit, het snijden of snijden van producten om het eten gemakkelijker te maken en het maken van de saladebar zichtbaarder en aantrekkelijker.

De Herald-Dispatch meldt dat Cabell County Schools in West Virginia is begonnen met het delen van tabellen om voedselverspilling tegen te gaan tijdens de lunch. Studenten kunnen ongeopende, niet-opgegeten drankjes en eten terugbrengen naar de deeltafels zodat anderen van deze items kunnen genieten. Na de lunch verwijderen cafetariawerkers wat er op de tafels overblijft en beslissen of het de volgende dag kan worden gebruikt.
Hebben pauze voor de lunch

De meeste scholen dwingen studenten om te lunchen voor de pauze. De National Education Association (NEA) beveelt echter aan dit schema om te schakelen en voor de lunch pauze te nemen. Het traditionele schema van eten en vervolgens naar buiten rennen beïnvloedt de gezondheid en het gedrag van een kind. Studenten hebben meer kans op buikpijn na het doorlopen van hun taco salade en springen tijdens de pauze direct na de maaltijd.

Door eerst buiten te spelen, krijgen studenten trek en hebben ze meer kans om hun lunchschalen op te maken. De NEA wijst erop dat dit helpt om voedselverspilling te verminderen en dat het het aantal gezonde voedingsmiddelen verbetert dat kinderen eten. Studenten hebben meer kans om hun fruit, melk en groenten af te maken als ze pauze hebben voor de lunch.
Maak de lunch langer

Sommige studenten gooien hun lunch weg omdat ze niet genoeg tijd hebben om het af te maken. Het Bridging the Gap-programma meldt dat zowel de American Academy of Pediatrics als de National Alliance for Nutrition and Activity suggereren dat kinderen elke dag minstens 20 minuten nodig hebben voor elke lunch. De meeste studenten krijgen echter aanzienlijk minder tijd om te eten terwijl ze in lange rijen wachten of zich snel terugtrekken om te pauze.

Het Bridging the Gap-programma deelt dat studenten die meer tijd hebben om te eten, meer kans hebben om voedzame delen af te maken van hun maaltijden en hadden minder kans om te verspillen wat op hun bord lag. Action for Healthy Kids beveelt aan om de duur van de lunchperiode en de daadwerkelijke lunchroom aan te passen, zodat iedereen genoeg tijd heeft om te eten. Dit omvat het vergroten van het aantal servicelijnen, het aanbieden van snelle service-opties, het plaatsen van melkautomaten of verbluffende lunches voor rangniveaus.
Hoe u kunt helpen

Als u wilt helpen voedselverspilling te stoppen, kunt u begin met je eigen lunch. Eerst, krijg slechts zoveel voedsel als u van plan bent te eten. Stapel je dienblad niet op met extra items die je aan het einde van de lunch weg moet gooien. Overweeg om extra voedsel te delen of uit te wisselen met andere studenten voor iets anders dat je liever eet.

Praat met je leraar of schooladviseur over voedselverspilling op je school en onderneem actie door vrijwilligerswerk te doen om dit te stoppen. Neem contact op met lokale organisaties die niet-opgegeten voedsel ophalen of recyclen. Je kunt het verschil maken door met je eigen school te beginnen.