Dit is wat we weten:

* oude oorsprong: Waterkers wordt al duizenden jaren opgegeten, met bewijs dat suggereert dat de consumptie in het oude Griekenland, Rome en China.

* Natuurlijke habitat: Het groeit op natuurlijke wijze in koele, heldere stromen en veren in Europa, Azië en Noord -Afrika.

* teelt: Hoewel het wild wordt, cultiveren mensen al eeuwenlang waterkers. Van de Romeinen is bekend dat ze het hebben gecultiveerd, en het is in veel culturen een basisvoedsel geweest.

Dus, in plaats van een enkele "ontdekking", heeft Waterkress een lange geschiedenis van gebruik als voedselbron in verschillende culturen.