1. fotosynthese: Rijstplanten gebruiken, net als alle planten, zonlicht om koolstofdioxide en water om te zetten in suikers (glucose) via een proces dat fotosynthese wordt genoemd. Deze glucose is de energiebron van de plant en wordt opgeslagen als zetmeel in de rijstkorrels.

2. Energieoverdracht: Als we rijst eten, consumeren we het opgeslagen zetmeel. Onze lichamen breken dit zetmeel af in glucose, dat vervolgens wordt gebruikt voor energie door cellulaire ademhaling.

Daarom kan de energie in rijst worden herleid tot de energie van de zon die tijdens de fotosynthese door de rijstplant werd gevangen.