Dit is waarom:

* vetten (of triglyceriden) zijn samengesteld uit glycerol (een drieledige alcohol) en drie vetzuurketens.

* fosfolipiden hebben ook glycerol en twee vetzuurketens, maar de derde koolstof op glycerol is bevestigd aan een fosfaatgroep in plaats van een vetzuur. Deze fosfaatgroep kan verder worden gekoppeld aan andere moleculen.

De aanwezigheid van de fosfaatgroep geeft fosfolipiden verschillende belangrijke eigenschappen:

* amfipathisch: Ze hebben zowel hydrofobe (waterafhankelijke) als hydrofiele (wateraantrekkende) gebieden. De vetzuurstaarten zijn hydrofoob, terwijl de fosfaatkop hydrofiel is.

* Essentieel voor celmembranen: Met deze amfipathische aard kunnen fosfolipiden de basis vormen van celmembranen, waardoor een barrière tussen de cel en zijn omgeving ontstaat.

Laat het me weten als je meer wilt weten over fosfolipiden!