* kaas is geen echte oplossing: Oplossingen omvatten een vaste, vloeistof of gas die uniform is opgelost in een vloeibaar oplosmiddel (zoals zout dat oplost in water). Kaas is een complexe colloïde , wat betekent dat het kleine deeltjes heeft verspreid over een medium.

* De componenten van kaas: Kaas bestaat voornamelijk uit:

* vet: De belangrijkste component, meestal in de vorm van kleine druppels.

* eiwit: Vormt een complex netwerk dat de vet en andere componenten vangt.

* Water: Het medium waarin het vet, eiwitten en andere componenten worden verspreid.

* lactose: Een suiker aanwezig in zeer kleine hoeveelheden (de meeste worden afgebroken tijdens het maken van kaas).

* Mineralen: Van de melk en toegevoegd tijdens de verwerking.

Dus in plaats van opgeloste stof en oplosmiddel kunnen we kaas in deze termen bedenken:

* Gedispergeerde fase: Het dikke bolletjes en het eiwitnetwerk zijn verspreid in de ...

* continue fase: ... het water, dat fungeert als het medium.

Denk er zo aan:

* vet: Kleine oliedruppeltjes verspreidden zich in de kaas.

* eiwit: Een netwerk van threads die alles bij elkaar houden.

* Water: De "soep" waarin het vet en eiwit worden gesuspendeerd.

Daarom is er er geen enkele "opgeloste stof" of "oplosmiddel" in kaas . De verschillende componenten zijn verspreid en interageren op een complexe manier om het eindproduct te creëren.