* oppervlakte: Afgestudeerde kristallen hebben een veel groter oppervlak in vergelijking met een enkele suikerkubus van gelijke massa. Dit betekent dat er meer contactpunten zijn voor de reactanten om te interageren.

* reactiesnelheid: De snelheid van een chemische reactie is recht evenredig met het oppervlak van de reactanten. Hoe meer oppervlakte wordt blootgesteld, hoe meer mogelijkheden voor botsingen en reacties optreden.

Denk er op deze manier aan:stel je voor dat je suiker in water oplost. De gegranuleerde kristallen zullen sneller oplossen dan een suikerkubus, omdat hun kleinere grootte hen in staat stelt om gemakkelijker te communiceren met de watermoleculen.