De bewering dat vloeibaar water een lage soortelijke warmte heeft, is onjuist. In feite heeft vloeibaar water een relatief hoge soortelijke warmtecapaciteit. De specifieke warmtecapaciteit van een stof is de hoeveelheid warmte die nodig is om de temperatuur van één gram van die stof met één graad Celsius te verhogen. De specifieke warmtecapaciteit van vloeibaar water is 4,18 J/g°C, wat aanzienlijk hoger is dan die van veel andere veel voorkomende stoffen zoals metalen en gesteenten. Dit betekent dat water een grote hoeveelheid warmte kan opnemen en afgeven zonder een significante temperatuurverandering te ondergaan, waardoor het een uitstekend koelmiddel is.