Wetenschap
Dit komt doordat de -OH-groep in ethaanzuur een proton (H+) kan doneren, wat kenmerkend is voor alcoholen. Daarentegen kan de carbonylgroep in ethaanzuur geen proton doneren.
Wanneer ethaanzuur bijvoorbeeld reageert met een base, zoals natriumhydroxide, vormt het een zout en water. Dit is een typische reactie van alcoholen.
CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
Wanneer ethaanzuur daarentegen reageert met een carbonylverbinding, zoals formaldehyde, vormt het een hemiacetaal. Dit is een typische reactie van alcoholen met aldehyden of ketonen.
CH3COOH + HCHO → CH3CH(OH)2
Wetenschap © https://nl.scienceaq.com