Een omelet is een mechanisch mengsel omdat de ingrediënten (eieren, melk, zout, peper, kaas, groenten, etc.) niet chemisch aan elkaar gebonden zijn. In plaats daarvan worden ze eenvoudigweg gecombineerd en gemengd. Dit betekent dat de omelet gemakkelijk in zijn afzonderlijke componenten kan worden gescheiden. Kook je bijvoorbeeld een omelet met kaas en groenten, dan kun je de stukjes kaas en groenten gemakkelijk uit het eimengsel halen.