Kookchips of stootsteentjes zijn kleine stukjes van een inerte vaste stof die tijdens het koken aan een vloeistof worden toegevoegd om 'stoten' of oncontroleerbaar koken te voorkomen. Deze chips verstoren kleine belletjes op hun oppervlak en voorkomen zo dat ze plotseling barsten.

Kookchips zijn doorgaans poreus van aard en zijn gemaakt van aluminiumoxide of siliciumcarbide en hebben ongeveer de grootte van kleine popcornpitten. Wanneer deze aan een kokende vloeistof worden toegevoegd, zullen ze ervoor zorgen dat eventuele grote bellen die zich beginnen te vormen, uiteenvallen en meer oppervlak vrijmaken zodat er extra bellen kunnen ontstaan, waardoor een soepel koken van de vloeistof wordt bevorderd.

Hoewel kokende chips een cruciale rol spelen bij het voorkomen van stoten, is het essentieel om voorzichtig met deze componenten om te gaan. Laat ze altijd afkoelen voordat u ze uit de vloeistof haalt. Zorg er bovendien voor dat u als veiligheidsmaatregel beschermende uitrusting draagt, zoals handschoenen, wanneer u deze toevoegt of verwijdert.

Over het algemeen dienen kookchips als een eenvoudig maar effectief hulpmiddel om een ​​meer gecontroleerd kookproces in het laboratorium te garanderen.