De vergelijking H2O(l) plus warmte H2O(g) beschrijft het verdampingsproces, oftewel de faseovergang van water van een vloeistof naar een gas. Dit gebeurt wanneer vloeibaar water wordt verwarmd en zijn kookpunt bereikt, op welk punt de watermoleculen voldoende energie krijgen om de intermoleculaire krachten te overwinnen die ze als vloeistof bij elkaar houden en overgaan naar een gasvormige toestand. Met andere woorden, het beschrijft het proces waardoor water verdampt.