Een chili-vormig apparaat genaamd het Scoville Scale Thermocouple kon de kruidigheid van chilipepers nauwkeurig meten. Het apparaat werkt volgens het principe van thermo-elektrische conversie , waarbij een spanning wordt gegenereerd wanneer twee ongelijke metalen worden blootgesteld aan een temperatuurverschil.

Ontwerp:

1. Vorm :Het apparaat is ontworpen in de vorm van een chilipeper om tijdens de meting een nauwkeurige plaatsing op het oppervlak van de peper te garanderen.

2. Materialen :Het bestaat uit twee ongelijksoortige metalen strips, zoals koper en constantaan, die aan de punt aan elkaar zijn gelast om een ​​thermokoppelverbinding te vormen.

3. Isolatie :Het thermokoppel is geïsoleerd met keramisch of plastic materiaal om warmteoverdracht vanuit de omgeving te voorkomen.

4. Digitaal display :Het apparaat is uitgerust met een klein digitaal display dat de temperatuurmeting weergeeft in Scoville Heat Units (SHU).

Werkmechanisme:

1. Temperatuurdetectie :Het Scoville Scale Thermokoppel meet de temperatuur van het oppervlak van de chilipeper. Terwijl de peper capsaïcine vrijgeeft, de natuurlijke stof die verantwoordelijk is voor de pittigheid, genereert hij warmte.

2. Thermo-elektrisch effect :Het temperatuurverschil tussen het oppervlak van de chilipeper en de thermokoppelverbinding zorgt voor een thermo-elektrische spanning. Deze spanning is evenredig met het temperatuurverschil.

3. Signaalverwerking :De door het thermokoppel gegenereerde spanning wordt verwerkt door een ingebouwde microprocessor of microcontroller. Het apparaat zet de spanning om in een temperatuurwaarde en geeft deze weer op het digitale display in Scoville Heat Units (SHU).

Voordelen:

1. Eenvoudig te gebruiken :Het apparaat is eenvoudig te gebruiken en vereist geen complexe installatie of kalibratie.

2. Nauwkeurige meting :Het thermokoppel zorgt voor nauwkeurige temperatuurmetingen, die direct kunnen worden vertaald in Scoville Heat Units.

3. Realtime monitoring :Het Scoville Scale Thermokoppel maakt realtime monitoring van de kruidigheid van chilipepers mogelijk, waardoor boeren en producenten de kwaliteit van hun paprika's tijdens het groei- en oogstproces kunnen beoordelen.

4. Compact ontwerp :Het apparaat is lichtgewicht en compact, waardoor het gemakkelijk mee te nemen en te gebruiken is, zowel in het veld als in verwerkingsfaciliteiten.

Door nauwkeurige en realtime metingen van de kruidigheid van chilipepers te leveren, kan het Scoville Scale Thermokoppel een waardevol hulpmiddel zijn voor zowel boeren, chef-koks, voedselverwerkers als consumenten, en helpt het een consistente kwaliteit en kruidigheidsniveaus in op chili gebaseerde producten te garanderen.