Wanneer een zuur zoals azijn wordt verdund met water, neemt de concentratie vrij zwevende waterstofionen af. Dit resulteert in een hogere pH-waarde. Op de pH-schaal, die loopt van 0 tot 14, ligt de pH-waarde van azijn tussen 2 en 3. Zuiver of gedestilleerd water heeft een pH-waarde van 7, wat betekent dat het neutraal is. Een stof met een pH-waarde lager dan 7 is zuur en een stof met een pH-waarde hoger dan 7 is alkalisch.

TL; DR (te lang; heeft niet gelezen)

Verdunnende azijn met water verhoogt de pH-waarde, omdat azijn een zuur is en water een hoger pH-niveau heeft. Water toevoegen aan azijn kan echter azijn nooit alkalisch maken, omdat water een neutrale pH heeft.

Water toevoegen aan azijn

Azijn is een verdunde vorm van azijnzuur, waarbij azijnzuur wordt gemaakt 4 tot 6 procent van het azijngehalte, afhankelijk van het merk en type azijn. Wanneer water wordt toegevoegd aan azijn, neemt de zuurgraad van de azijn af, wat resulteert in een hoger aantal op de pH-schaal. Hoe meer water wordt toegevoegd, hoe hoger het pH-niveau. Het verdunnen van azijn met water kan het echter nooit alkalisch maken, omdat water zelf niet alkalisch is; de pH van het mengsel kan niet hoger zijn dan de hogere pH-waarde van de twee componenten.

Gebruikt voor Azijn en water

Een voorbeeld van wanneer je azijn en water zou mengen, is om een multifunctionele reinigingsspray voor thuis. Als u in dit geval te veel azijn toevoegt, kunt u het verdunnen tot u de verhouding azijn /water precies goed hebt. Sommige taken, zoals het reinigen van hardnekkige schimmels en meeldauw, vereisen mogelijk meer azijn dan andere taken, zoals het schoonmaken van de aanrechten van uw keuken. Een ander gebruik voor azijn- en watermengsels is beitsen van groenten, waarbij de algemeen aanvaarde vuistregel is dat de azijn minstens 5% zuurgraad moet hebben (zoals in gedistilleerde witte azijn) en dat het azijn /watermengsel tenminste 50% moet zijn azijn.

Azijn neutraliseren

Als u azijn in een maaltijd wilt neutraliseren, kunt u proberen heel kleine hoeveelheden bakpoeder toe te voegen, het voedsel goed te roeren voordat u het proeft en meer toe te voegen indien nodig. Omdat baking soda alkalisch is, met een pH van ongeveer 8, kan het de azijnsmaak verzwakken en kan het ook worden gebruikt om andere zure voedingsmiddelen, zoals gekookte tomaten, te neutraliseren. Zuiveringszout kan ook worden gebruikt om een ​​sterke azijngeur te verwijderen (bijvoorbeeld als je te hardhandig bent geweest met die reinigingsspray voor thuis). Laat gewoon een open bakje baking soda in de kamer met de geur en laat het zijn neutraliserende magie werken.