Sommige bacteriën Kan ook alcoholische gisting uitvoeren. Deze omvatten:

* Zymomonas Mobilis , een bacterie die vaak wordt gebruikt bij de productie van pulque, een gefermenteerde drank gemaakt van agave.

* Bepaalde stammen van Lactobacillus kan ethanol produceren als bijproduct van melkzuurfermentatie.

Het is belangrijk op te merken dat hoewel deze organismen alcoholische gisting kunnen uitvoeren, ze niet zo efficiënt zijn als gisten bij het omzetten van suiker in alcohol.

Hier is een uitsplitsing van wat alcoholische gisting is en waarom deze organismen het gebruiken:

* Wat is alcoholische gisting? Het is een metabolisch proces waarbij organismen suikers (voornamelijk glucose) omzetten in ethanol (alcohol) en koolstofdioxide in afwezigheid van zuurstof. Dit is een anaërobe proces, wat betekent dat het geen zuurstof vereist.

* Waarom gebruiken deze organismen het? Alcoholische gisting maakt deze organismen in staat om energie (ATP) uit glucose te genereren, zelfs wanneer zuurstof schaars is. Het is een manier om te overleven en zich voort te planten in omgevingen waar zuurstof beperkt is.

Voorbeelden van hoe alcoholische gisting door mensen wordt gebruikt:

* brouwen: Gisten worden gebruikt om korrels te fermenteren om bier te produceren.

* Winemaking: Gisten fermenteren druiven om wijn te produceren.

* bakken: Gist produceert koolstofdioxide, waardoor brood stijgt.

* Biobrandstofproductie: Sommige organismen worden onderzocht vanwege hun vermogen om ethanol te produceren als een duurzame biobrandstof.