1. vezelachtige eiwitten:

* Structuur: Lang, dun en vaak onoplosbaar in water. Ze bestaan uit polypeptideketens die parallel zijn gerangschikt, die vezels of vellen vormen.

* functie: Bied structurele ondersteuning, kracht en flexibiliteit aan weefsels. Voorbeelden zijn:

* collageen: Gevonden in huid, botten, pezen en kraakbeen biedt treksterkte.

* keratin: Gevonden in haar, nagels, huid en veren, biedt bescherming en structurele integriteit.

* elastin: Gevonden in ligamenten, slagaders en longen, zorgt voor stretchen en terugslag.

2. bolvormige eiwitten:

* Structuur: Compact, bolvormig en meestal in water oplosbaar. Ze hebben een complexere driedimensionale structuur met gevouwen polypeptideketens.

* functie: Betrokken bij een breed scala aan biologische processen, waaronder:

* enzymen: Katalyseer biochemische reacties.

* hormonen: Reguleer lichaamsfuncties.

* antilichamen: Verdedig tegen ziekteverwekkers.

* Transporteiwitten: Moleculen dragen over celmembranen.

* opslageiwitten: Bewaar voedingsstoffen zoals ijzer (ferritine).

Vergeet niet dat dit slechts twee brede categorieën zijn. Er zijn veel andere eiwitklassen op basis van specifieke structuren en functies, zoals membraaneiwitten, motorische eiwitten en regulerende eiwitten.