Het is belangrijk op te merken dat:

* De pH kan enigszins variëren, afhankelijk van de leeftijd en opslagomstandigheden van het ei. Verse eieren zijn meestal meer alkalisch.

* De pH van de witte en dooier is verschillend. Het eiwit is over het algemeen meer alkalisch dan de dooier.

Laat het me weten als je nog andere vragen hebt!