in het lichaam:

* speekselklieren: Het speekselamylase, ook bekend als Ptyalin, is aanwezig in speeksel. Het begint het zetmeel in eenvoudiger suikers af te breken, zelfs voordat voedsel de maag bereikt.

* Pancreas: De pancreas produceert pancreas amylase, de belangrijkste bron van amylase in het spijsverteringssysteem. Het wordt uitgescheiden in de dunne darm, waar het de spijsvertering van zetmeel voortzet.

Buiten het lichaam:

* planten: Veel planten, zoals gerst en tarwe, bevatten amylase. Dit is de reden waarom brooddeeg stijgt - de gist gebruikt amylase om zetmeel af te breken in suikers voor gisting.

* Fungi: Bepaalde schimmels produceren ook amylase, dat wordt gebruikt in verschillende industriële processen, zoals brouwen en bakken.

* Commerciële bronnen: Amylase wordt ook commercieel geproduceerd voor verschillende toepassingen, waaronder voedselverwerking, textielproductie en productie van biobrandstoffen.

Dus, hoewel de meest voorkomende plaatsen om amylase te vinden in het speeksel en de alvleesklier zijn, is het ook aanwezig in vele andere organismen en producten.