Hier is een vereenvoudigde uitsplitsing van het proces:

1. Glucose is het startmateriaal, een eenvoudige suiker die direct beschikbaar is in de plant.

2. Een reeks enzymatische reacties transformeer glucose in l-gulono-gamma-lactone .

3. Het gulo -enzym Katalyseert de laatste stap en converteert L-gulono-gamma-lactone in vitamine C (ascorbinezuur) .

Belangrijke opmerking: Mensen en andere primaten missen het gulo -enzym, daarom moeten we vitamine C uit ons dieet verkrijgen.