Disachariden zijn koolhydraten gevormd uit twee monosachariden die met elkaar zijn verbonden door een glycosidische binding. Disacchariden worden in veel voedingsmiddelen aangetroffen, zoals tafelsuiker (sucrose), lactose (aangetroffen in melk), maltose (aangetroffen in bier en andere gefermenteerde dranken) en cellobiose (aangetroffen in plantencelwanden).

- Sucrose (tafelsuiker):Sucrose is een disaccharide bestaande uit één glucosemolecuul en één fructosemolecuul. Het is de meest voorkomende suiker in voedsel en wordt verkregen uit suikerriet of suikerbieten. Het wordt vaak gebruikt als zoetstof in veel voedingsmiddelen en dranken.