Glycolyse is de methode waarmee glucose wordt afgebroken om twee moleculen pyruvinezuur op te leveren. De reactie kan worden uitgevoerd in afwezigheid van zuurstof, waardoor het een anaërobe reactie wordt. Een voorbeeld van glycolyse komt voor in het menselijk lichaam tijdens zware inspanningen: de spieren bouwen melkzuur op als bijproduct. In planten produceert het proces ethanol. In beide gevallen wordt het exacte fenomeen gisting genoemd. Dit artikel biedt een manier om deze complexe reeks aan kinderen te leren.
Glycolyse aan kinderen leren

Probeer dit met een groep kinderen, maar er zijn slechts twee nodig voor de eigenlijke oefening. Neem de twee kinderen en laat ze handen vasthouden. Plaats een tag op elk; ze zijn "glucose". Geef iemand een bal; nu zijn ze "glucose-6-fosfaat". De ballen vertegenwoordigen hier een fosfaatgroep. Wijzig de tag.


Doe jassen aan voor beide kinderen. De jassen hebben een ander uiterlijk, maar de kinderen (kern) zijn hetzelfde, net zoals glucose en fructose hetzelfde aantal atomen hebben, maar anders zijn verdeeld. Nu zijn ze "Fructose-6-fosfaat." Wijzig de tag. Geef het andere kind een bal nu ze "Fructose-1,6-bisfosfaat." Wijzig de tag.


Scheid de twee kinderen en geef ze elkaar een bal (fosfaat). Gezamenlijk zouden ze vier ballen (fosfaten) moeten hebben en de tag moeten veranderen in "PGA" of fosfoglyceraldehyde. Beide kinderen moeten dan al hun ballen (fosfaten) opgeven. Wijzig de tag om Pyruvinezuur te lezen. Dit is het einde van het pad.




Tips


1. De ballen vertegenwoordigen de fosfaatgroepen die in en uit het glycolytische pad bewegen. Dit biedt een gemakkelijke manier om te zien wat er feitelijk gebeurt in de glycolyse. Terwijl je elementen en rekwisieten verandert, leg je de kinderen uit wat er biologisch gebeurt, zodat ze het verband kunnen leggen tussen de oefening en de wetenschap erachter.