Het vervangen van rundvlees door een soort blauwgroene algen genaamd Spirulina kan de uitstoot van broeikasgassen verminderen, water besparen en onze gezondheid verbeteren, aldus onderzoekers van Wageningen University and Research in Nederland en de Universiteit van Oxford.

Een artikel gepubliceerd in het tijdschrift Nature Food zegt dat het vervangen van slechts 50 gram rundvlees per dag door Spirulina-algen de uitstoot van broeikasgassen door een mondiaal voedselsysteem met bijna een kwart zal helpen verminderen en dat er 21 keer minder water nodig is om Spirulina te produceren in vergelijking met rundvlees.

Het hoge eiwitgehalte van Spirulina (meer dan 60% van het droge gewicht) is beter verteerbaar dan dat van andere algen of bacteriën, waardoor het een efficiënt middel is om voedsel te produceren en mogelijk ook een goedkopere vleesvervanger is