Laten we beginnen met de basis: Turkije is een geweldige bron van eiwitten in uw dieet. En aangezien elk eiwit bestaat uit aminozuren, is het ook een geweldige bron van aminozuren. Dat omvat tryptofaan, evenals alle andere essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft om te functioneren. Collectief helpen deze aminozuren je lichaam om weefsels te onderhouden en te herstellen, je immuunsysteem in toom te houden en een aantal andere fysiologische functies uit te voeren.

Een van die andere fysiologische functies helpt je lichaam hormonen te maken. En tryptofaan helpt je lichaam serotonine te produceren, een 'goed voelend' hersenhormoon dat ook belangrijk is voor een gezonde slaap.

Dus op papier is het idee dat kalkoen je slaperig maakt nogal logisch. Door meer tryptofaan aan te bieden, helpt kalkoen in theorie je lichaam meer serotonine aan te maken, waarna die serotonine je in slaap brengt. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom de mythe zich tot dusverre heeft verspreid, toch?
Maar er is een vangst - Turkije is geen unieke bron van tryptofaan

Terwijl het waar is dat Turkije tryptofaan levert , het is niet eens in de buurt van het enige voedsel om dat te doen. Elk eiwit dat afkomstig is van dierlijke bronnen (rundvlees, kip, vis, eieren, zuivel ... je snapt het wel) levert alle essentiële aminozuren, inclusief tryptofaan.

Dus als tryptofaan uit je dieet halen genoeg om je moe te maken, zou je een dutje nodig hebben na je ochtend roerei of Griekse middag yoghurt in de namiddag. In feite is kalkoen lager in tryptofaan dan andere soorten vlees, zoals kip, die geen slaapverwekkende reputatie hebben.

Bovendien kunnen andere aminozuren in kalkoen een stimulerend effect hebben op je hersenen. Tyrosine, bijvoorbeeld, helpt bij de productie van adrenaline of adrenaline - een hormoon waardoor je de tegenovergestelde van slaperig voelt. En aangezien je waarschijnlijk geen zin hebt in een run na je Thanksgiving-feest, is het duidelijk dat niemand aminozuur in je maaltijd in zijn eentje kan beslissen hoe je je voelt.
Hier is waarom je Thanksgiving-feest je echt doet Sleepy

In plaats van naar het microniveau van aminozuren te kijken en te kijken hoe ze je hersenen kunnen beïnvloeden, denk dan eens goed na. De bergen calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten in je Thanksgiving-maaltijd zijn de reden dat je een dutje nodig hebt - niet de tryptofaan in Turkije.

De reden? Digestion verbruikt een lot van energie: tussen 3 en 10 procent van de totale calorieën die je hebt gegeten. Wanneer je te veel eet, begint je spijsverteringssysteem overuren te maken om die enorme maaltijd af te breken. Je lichaam zorgt ook voor extra bloedtoevoer naar je spijsverteringsstelsel voor extra ondersteuning - wat betekent dat er iets minder bloed naar je hersenen wordt geleid om je alert te houden.

Aangezien de gemiddelde Thanksgiving-maaltijd 3000 calorieën en meer dan 200 gram bevat van vet - meer dan je volledige dagelijkse hoeveelheid - het is geen wonder dat je wilt dutten.

Neem in elk geval alle dutjes die je wilt (het is een lang weekend en je verdient het). Geef de vogel niet de schuld!