Veel stoffen die in water oplossen, verlagen ook het vriespunt, waardoor water vloeibaar blijft bij lagere temperaturen, of smeltend ijs als het bevroren is. Stoffen die dit doen, zijn zout, suiker en alcohol. De hoeveelheid verandering hangt af van de stof die u gebruikt. Het effect, dat wetenschappers vriespuntdepressie noemen, helpt wegen en trottoirs in de wintermaanden ijs- en sneeuwvrij te houden.
Salt as De-Icer

Wanneer wegen bevriezen in de winter, is de snelwegafdeling snel zout op de wegen verspreiden om het ijs te smelten. Het zout verlaagt het vriespunt. Zolang de temperatuur hoger is dan het nieuwe vriespunt, smelt het ijs weg. Dit is hetzelfde principe dat wordt gebruikt wanneer steenzout wordt gebruikt om een ijsbad tot onder 0 graden Celsius (32 graden Fahrenheit) te koelen om ijs te maken.

Dit werkt omdat de aanwezigheid van het zout een deel van het water vervangt moleculen, wat betekent dat het ijs en water niet in evenwicht kunnen bestaan bij de vriestemperatuur. Het ijs komt niet met zoveel zuivere watermoleculen in contact en kan daarom de vrije uitwisseling van moleculen tussen het water en het ijs niet handhaven. Het resultaat is smeltend ijs, volgens de website van Frostburg State University General Chemistry.
Alcohol en het vriespunt

Als je ooit harde vloeistof over ijs hebt gegoten, heb je waarschijnlijk gemerkt dat het ijs smelt ongewoon snel. Dat komt omdat alcohol de vriestemperatuur van water aanzienlijk verlaagt. Hoewel de meeste alcoholische dranken wat water bevatten, bevriezen dranken met een hoog alcoholgehalte, zoals bourbon of wodka, niet in de vriezer van uw huis - noch ontsmettingsalcohol.

Dus omdat de vereiste vriestemperatuur daalt wanneer alcohol aan ijs wordt toegevoegd, de temperatuur van het glas of elders rond het ijs is nu hoger dan het nieuwe vriespunt. Omdat het niet langer koud genoeg is om bevroren te blijven, smelt het ijs.
Sugar's Effect on Ice

Suikerwater reageert op ijs op dezelfde manier als alcohol, hoewel in een veel minder opvallende mate. Een suikerachtige drank zoals zoete thee of Kool Aid laat het ijs langzaam smelten en koelt de vloeistof tot een punt dat iets lager is dan de 0 graden Celsius (32 graden Fahrenheit) zonder de hele drank te bevriezen.