Nee, de atomen in honing zijn niet plakkerig. Honing blijft aan je vingers plakken omdat het stroperig is. Viscositeit is een maatstaf voor de weerstand van een vloeistof tegen stroming. Hoe stroperiger een vloeistof is, hoe langzamer deze stroomt. Honing is een zeer stroperige vloeistof, daarom stroomt het langzaam en blijft het aan je vingers plakken.

De plakkerigheid van honing heeft niets te maken met de structuur van de atomen. In feite zijn de meeste atomen helemaal niet plakkerig. Het is de unieke moleculaire structuur van honing die hem zijn karakteristieke viscositeit geeft. Honing bestaat uit een mengsel van verschillende suikermoleculen, waaronder glucose, fructose en sucrose. Deze suikermoleculen zijn op een complexe manier met elkaar verbonden, waardoor een driedimensionale structuur ontstaat die vloeibare watermoleculen en suikermoleculen binnenin opsluit. Deze netwerkstructuur verhoogt de weerstand van honing tegen stroming en maakt deze stroperig.

Dus, de volgende keer dat je honing op je vingers krijgt, onthoud dan dat het niet de atomen zijn die plakkerig zijn, maar de unieke moleculaire structuur van honing die ervoor zorgt dat het aan je huid blijft kleven.