Wetenschappers rapporteren ontwikkeling en succesvolle laboratoriumtests van "killer paper, " een materiaal bedoeld voor gebruik als nieuw voedselverpakkingsmateriaal dat helpt voedsel te bewaren door de bacteriën te bestrijden die bederf veroorzaken. Het papier, beschreven in het tijdschrift van ACS, Langmuir , bevat een coating van zilveren nanodeeltjes, die krachtige antibacteriële middelen zijn.

Aharon Gedanken en collega's merken op dat zilver al op grote schaal wordt gebruikt als bacteriebestrijder in bepaalde medicinale zalven, keuken- en badkameroppervlakken, en zelfs geurbestendige sokken. Onlangs, wetenschappers hebben het gebruik van zilveren nanodeeltjes onderzocht - elk 1/50, 000 de breedte van een mensenhaar — als kiembestrijdende coatings voor kunststoffen, stoffen, en metalen.

nanodeeltjes, die een langduriger effect hebben dan grotere zilverdeeltjes, zou kunnen helpen het groeiende probleem van antibioticaresistentie te overwinnen, waarin bacteriën het vermogen ontwikkelen om bestaande antibiotica van zich af te schudden. Papier gecoat met zilveren nanodeeltjes zou een alternatief kunnen bieden voor gangbare methoden voor het bewaren van voedsel, zoals bestraling, hittebehandeling, en opslag bij lage temperatuur, merken ze op. Echter, het produceren van "killer paper" dat geschikt is voor commercieel gebruik is moeilijk gebleken.

De wetenschappers beschrijven de ontwikkeling van een effectieve, langdurige methode voor het afzetten van zilveren nanodeeltjes op het oppervlak van papier met behulp van ultrageluid, of het gebruik van hoogfrequente geluidsgolven. Het gecoate papier vertoonde een krachtige antibacteriële activiteit tegen E coli en S. aureus , twee oorzaken van bacteriële voedselvergiftiging, doodt alle bacteriën in slechts drie uur. Dit suggereert een mogelijke toepassing als voedselverpakkingsmateriaal voor het bevorderen van een langere houdbaarheid, merken ze op.