Veel verschillende soorten bacteriën gedijen op ongekookt vlees en groenten; besmetting door deze microscopische organismen kan leiden tot voedselvergiftiging, met gevolgen variërend van diarree en braken tot krampen en koude rillingen. De meeste voedselvergiftiging gaat over een paar dagen voorbij, maar sommige gevallen kunnen ernstiger zijn, vooral voor kinderen, ouderen of mensen met een verzwakt immuunsysteem. Een aantal verschillende bacteriële agentia kan voedselvergiftiging veroorzaken, maar het is relatief eenvoudig om de meeste van hen te doden of te vermijden.
Bacteriën in vlees

Rauw vlees zoals rund, varken of lam kan verschillende soorten voedsel bevatten. bacteriële pathogenen, waaronder salmonella,, campylobacter jejuni,, clostridium perfringens en E. coli
. Om deze bedreigingen te elimineren, vries of koel vlees zo snel mogelijk na aankoop. Kook vlees tot de aanbevolen veilige temperatuur en laat het rusten gedurende de aanbevolen tijdsduur. Kook bijvoorbeeld vers varkensvlees tot 145 graden, laat het dan 3 minuten rusten voordat je het eet.

Je moet vlees ook onmiddellijk na het koken eten of in de koelkast bewaren. Sommige bacteriën, zoals C. perfringens
, kan in gekookt voedsel bij kamertemperatuur kweken.
Sciencing Video Vault
Maak de (bijna) perfecte bracket: Hier is hoe