Chemische analyse uitgevoerd op oud aardewerk zou dramatisch kunnen dateren van vóór het begin van de wijnbereiding in Italië. Een grote voorraadpot uit de kopertijd (begin 4e millennium voor Christus) test positief op wijn.

Deze bevinding gepubliceerd in Microchemisch tijdschrift is belangrijk omdat het de vroegste ontdekking is van wijnresten in de hele prehistorie van het Italiaanse schiereiland. traditioneel, men gelooft dat de wijnbouw en wijnproductie zich in Italië in de Midden-Bronstijd (1300-1100 v. Chr.) ontwikkelden, zoals alleen blijkt uit het ophalen van zaden, het verstrekken van een nieuw perspectief op de economie van die oude samenleving.

Hoofdauteur Davide Tanasi, doctoraat, De Universiteit van Zuid-Florida in Tampa voerde chemische analyse uit van residu op ongeglazuurd aardewerk gevonden op de kopertijdsite van Monte Kronio in Agrigento, gelegen voor de zuidwestkust van Sicilië. Hij en zijn team hebben vastgesteld dat het residu wijnsteenzuur en het natriumzout bevat, die van nature voorkomen in druiven en in het wijnbereidingsproces.

Het is zeer zeldzaam om de samenstelling van een dergelijk residu te bepalen, omdat het oude aardewerk intact moet worden opgegraven. De auteurs van het onderzoek proberen nu te bepalen of de wijn rood of wit was.