science >> Wetenschap >  >> anders

10 innovaties in wijnmaken

Wat zijn enkele van de beste innovaties op het gebied van wijnmaken? Zoonar/Thinkstock

Wijnmaken is een 8, 000 jaar oude traditie, en de eerste wijnen smaakten... nou ja, vreselijk. Mensen voegden as toe, hars en leiden zelfs tot het "verbeteren" van de smaak [bron:Lukacs]. Gelukkig, de meeste wijnen van tegenwoordig zijn op zichzelf al verdomd lekker, dankzij moderne fermentatietechnieken en innovaties in verpakkingen die ervoor zorgen dat uw wijn langer vers blijft, en je hoeft je zeker geen zorgen te maken dat een wijnmaker lood gebruikte om de smaak van zijn product te verbeteren!

We hebben ook een grote verschuiving gezien in waar we wijn produceren. Ooit beschouwd als een hoity-toity Europese drank, wijn wordt over de hele wereld gemaakt en gedronken, en je zult net zoveel kans hebben om een ​​fatsoenlijk glas rood te vinden in je buurtpizzeria als in een chique Frans restaurant.

Wijnmakers zijn zich ook meer bewust geworden van hun milieu-impact. Omdat een goede wijn begint bij de druif, en goede druiven beginnen met goede grond, de wijnindustrie is op het snijvlak van duurzame landbouw gebleven. Elke wijnboer die zijn zout waard is, weet dat het beschermen van het milieu meer is dan alleen goed voor de planeet - het is goed voor zijn wijnen.

Met zo'n lange geschiedenis, door de eeuwen heen zijn er veel innovaties geweest, van hoe wijnmakers druiven verbouwen tot hoe ze die flessen op de markt brengen. Laten we er 10 bekijken.

Inhoud
  1. Biodynamische wijnbouw
  2. Micro-oxygenatie
  3. Robert Mondavi zet Californische wijn op de kaart
  4. Eigenzinnige wijnetiketten
  5. De Box Wine Revolution
  6. Wijn in blik
  7. Wijn van de tap
  8. Wijnafval omzetten in brandstof
  9. Kom maar op met de bubbel!
  10. Dieet Wijn

10:Biodynamische wijnbouw

Biologisch-dynamische landbouw beschouwt de boerderij en het omliggende land als een ecosysteem om de beste manieren te bepalen om plagen te bestrijden en de beste opbrengsten te behalen. Jupiterimages/Photos.com/Thinkstock

Je hebt gehoord van organische stoffen, maar hoe zit het met biodynamica? Biodynamische landbouw en biologische landbouw hebben veel gemeen, maar terwijl biologische landbouw zich richt op het beperken van synthetische inputs, zoals chemische meststoffen, biologisch-dynamische landbouw kijkt naar de boerderij en het omliggende land als een ecosysteem om te bepalen wat de beste manieren zijn om plagen te bestrijden en de beste opbrengsten te krijgen. In principe, biologisch-dynamische landbouw maakt gebruik van biologische methoden, maar is meer gericht op het grote geheel, het land en de microklimaten van de boerderij behandelen als levende wezens die moeten worden gekoesterd [bron:Morganstern].

Steeds meer wijnmakers wenden zich tot biologisch-dynamische wijnbouw (ook wel druiventeelt genoemd) omdat het niet alleen helpt om kostbare grond te behouden, maar velen geloven dat biologisch-dynamisch geteelde druiven gewoon betere wijn maken. Tijdens een proeverij in 2004 waarbij biodynamische wijnen werden vergeleken met conventionele wijnsoorten, de biodynamische wijnen wonnen acht van de tien keer en bonden eenmaal [bron:Morganstern]. Dat betekent dat conventionele druiven in die blinde smaaktest slechts één op de 10 keer de biodynamische druiven overtroffen!

De biologisch-dynamische landbouw begon in 1924, maar het begon in de vroege jaren 2000 voet aan de grond te krijgen in de wijnwereld [bron:Morganstern]. Franse wijngaarden waren enkele van de eersten die biodynamische wijn gingen produceren, zoals Domaine Leroy en Chateau de la Roche-aux-Moines [bron:Reilly].

Vanaf dat moment, biodynamische wijn is populair geworden in wijnbouwgebieden over de hele wereld. Ceágo, opgericht door Jim Fetzer - voorheen van Fetzer Vineyards - was een van de eerste Amerikaanse biodynamische wijngaarden [bron:Isle]. Tegenwoordig, biodynamische wijnen vind je in alle smaken en kleuren.

9:Micro-zuurstofvoorziening

MicroOX kan de smaak van wijnen van een arme druivenoogst verzachten, bijvoorbeeld, omdat het harde tannines verzacht. Tay Jr/Photodisc/Thinkstock

Wijnfermentatie is veel wetenschappelijker geworden, en technieken zoals micro-oxygenatie veranderen de smaak van onze wijn. Nadat het in de fles zit, zuurstof is de vijand van wijn, maar het toevoegen van zuurstof tijdens belangrijke delen van het fermentatieproces kan de smaak van een wijn zelfs verbeteren.

De eerste experimenten met micro-oxygenatie vonden plaats in de jaren negentig, maar het begon echt aan te slaan in de vroege jaren 2000 in Frankrijk, de VS en Zuid-Afrika [bron:Work]. Kortweg microOX genoemd, dit proces voegt zuurstof toe aan de wijn terwijl deze fermenteert om de smaak te helpen beheersen. MicroOX kan de smaak van wijnen van een arme druivenoogst verzachten, bijvoorbeeld, omdat het harde tannines verzacht.

Het is heel erg een "voel het"-methode. Je begint na de fermentatie een beetje zuurstof toe te voegen, proef en pas het vervolgens wekenlang aan - soms tot drie maanden - totdat de smaak van de wijn precies is zoals u hem wilt [bron:werk].

Critici zeggen dat microOX een plaag is in de wijnwereld, en dat wijnen gemaakt met behulp van deze techniek "karakter, " terwijl wijnexperts beweren dat de techniek eigenlijk hetzelfde proces nabootst dat van nature gebeurt wanneer je wijn laat rijpen in een eikenhouten vat of in een fles met een kurkstop. Zuurstof komt van nature binnen via kleine openingen in het hout of de kurk [bron:Crosariol] .

8:Robert Mondavi zet Californische wijn op de kaart

Robert Mondavi (rechts) met zijn zoon Tim (links) en kleinzoon Carlo tijdens een prijsuitreiking op Ellis Island, NYC in 2005. De prijzen worden jaarlijks uitgereikt aan immigranten van Ellis Island of hun nakomelingen die uitblinken in hun beroep. Stephen Chernin/Getty Images

Het maken van wijn in Napa Valley was niets nieuws in de jaren zestig, maar het was rond deze tijd dat Californische wijn wat wereldwijde geloofwaardigheid begon te krijgen, dankzij de marketinginspanningen van Robert Mondavi.

Napa's eerste wijngaard dateert uit 1836, en enkele van de meest bekende wijngaarden van de regio, zoals Beringer, bestaan ​​al sinds het einde van de 19e eeuw. Het verbod zorgde voor een knik in de Californische wijnindustrie, maar na de intrekking in 1933, wijnmaken in Californië begon een comeback te maken [bron:Golden Haven]. Groepen zoals Napa Valley Vintners probeerden Napa-wijnen op een grotere markt te brengen, maar het was Robert Mondavi die Napa Valley en Californische wijn echt op de kaart zette.

Mondavi lanceerde zijn wijnmakerij in 1966, en wat zijn wijnen onderscheidde van andere Napa-variëteiten, was zijn gebruik van Europese wijnbereidingstechnieken [bron:Robert Mondavi]. Mondavi hield deze methoden niet dicht bij het vest, of. Hij leerde met plezier andere regionale wijnmakers deze technieken, en dat onderwijs loonde.

Het baanbrekende moment voor Californische wijnen was waarschijnlijk een internationale wijnproeverij in 1976 in Parijs. Twee Californische wijnmakers wonnen de eerste prijs in die wedstrijd, en beiden trainden onder Mondavi [bron:Robert Mondavi].

Californië is nu een van de belangrijkste wijnproducerende regio's ter wereld. Het produceert 90 procent van de wijn die in de VS wordt gemaakt [bron:Napa Now].

7:Eigenzinnige wijnetiketten

Wijnetiketten met dieren bestaan ​​al heel lang. Hier is een vintage poster van een buldog die een champagnefles bijt. Barbara Singer/Hulton Archief/Getty Images

Hoewel het misschien niet zo is als het bevorderen van een nieuw wijnbouwgebied of het behoud van kostbare natuurlijke hulpbronnen, die wijnflessen met schattige of ronduit brutale labels in de schappen van de supermarkt vertegenwoordigen een fascinerende innovatie in wijnmarketing.

Wijnmakers wilden het stereotype doorbreken dat wijn alleen een luxe drankje was voor verfijnde fijnproevers. Een van de eerste wijnhuizen die deze techniek uitprobeerde, was Boony Doon [bron:Loutherback]. In het midden van de jaren '90, ze dumpten hun traditionele wijnetiket voor een afbeelding van een man die aan het vissen was, maar het laarsvormige land van Italië aan de haak haken in plaats van een vis. Toen je de fles omdraaide, je hebt hetzelfde tafereel van achteren bekeken.

Later, marketeers begonnen zich te richten op millennials (die geboren zijn na 1980) met moderne labelontwerpen met logo's zoals cupcakes of schattige dieren of met brutale namen als Fat Bastard [bron:Schultz]. Vóór die revolutie, wijnen meestal gekenmerkt door een tros druiven of een kasteel op de etiketten. Gepast, maar niet erg herkenbaar voor jongere consumenten. Het idee achter de eigenzinnige labels is om consumenten in de stemming te brengen om positief over de wijn te voelen door deze te associëren met iets waar ze zich al goed bij voelen. Deze techniek wordt "priming" genoemd [bron:Labroe].

De verkoop van wijn in het algemeen is de afgelopen jaren gestegen en marketeers ontdekken dat een dier op het etiket vaak een veel grotere stijging betekent. Een onderzoek uit 2006 wees uit dat wijnen met die schattige dierenlabels andere soorten wijn zelfs met een marge van twee op één overtroffen [bron:Kakaviatos]! .

6:De dooswijnrevolutie

Rode en paarse dozen Bandit-wijn tentoongesteld in de stand van een Californische dealer op een wijnbeurs in Bordeaux, Frankrijk. De vraag naar milieuvriendelijke wijnverpakkingen neemt toe. JEAN-PIERRE MULLER/AFP/Getty Images

Als je denkt aan wijn in een doos, je stelt je waarschijnlijk voor dat je tanden roze worden als je jezelf ziek drinkt op Franzia, maar meer kwaliteitswijnmakers beginnen de doos te omarmen als het gaat om het verpakken van hun wijnen.

Dooswijn kwam voor het eerst in het midden van de jaren 1900, maar het kwam pas in de jaren '80 in de winkels in de VS als alternatief voor kruikwijn [bron:Lefevere]. In het begin van de jaren 2000, wijnmakers begonnen premiumwijnen in een doos te doen, en de dooswijnrevolutie begon. De milieuvoordelen van de doos zijn een belangrijke reden waarom deze verpakking een opleving maakt.

Biologische wijnmaker Yellow + Blue is een schoolvoorbeeld van een duurzaam wijnbedrijf dat de doos omarmt en vult met wijn van goede kwaliteit. (Toen mijn man voor het eerst thuiskwam met een doos van hun Malbec, Ik was sceptisch, maar deze wijn is net zo lekker als wijnen van dezelfde prijs in een fles.)

Die doos ziet er misschien niet zo sexy uit als een glazen fles, maar omdat de papieren doos zoveel minder weegt dan zijn glazen tegenhanger, dooswijnen zijn lichter om te verzenden. Dat betekent minder uitstoot van broeikasgassen in verband met scheepvaart [bron:Geel + Blauw].

Wijnkisten helpen ook om zuurstof buiten te houden nadat ze zijn geopend, wat verspilling vermindert door de houdbaarheid van de wijn te verlengen [bron:Lefevere]. Terwijl wat zuurstof tijdens de gisting goed kan zijn voor wijn, als die wijn eenmaal op is, zuurstof is gelijk aan slecht. Doos versus fleswijn kan hetzelfde smaken als je hem voor het eerst openmaakt, maar het voordeel van de doos is dat door zuurstof buiten te houden, je wijn langer vers blijft.

5:Wijn in blik

De Australische wijnmaker Barokes Wines ontwikkelde en verkocht de eerste wijn in een blikje in 2003. Afgebeeld zijn enkele van zijn variëteiten. JEAN-PIERRE MULLER/AFP/Getty Images

Hoewel het nog niet zo gangbaar is als wijn in een doos, wijn in blik is een andere verpakkingsinnovatie die de manier waarop we deze alcoholische drank consumeren verandert.

De Australische wijnmaker Barokes Wines ontwikkelde en verkocht de eerste wijn in een blikje in 2003. De sleutel tot het verpakken van wijn in een metalen container is een speciale blikvoering. Zonder deze voering, je wijn zou smaken zoals het blikje erin kwam, en het zou de container eroderen terwijl deze op de plank lag [bron:Tsui]. . De eerste Amerikaanse wijnmakerij die wijn in blik aanbood, was die van filmmaker Francis Ford Coppola. Zijn lijn van ingeblikte wijnen, vernoemd naar dochter Sofia, kwam een ​​jaar na Barokes Wines in de winkelrekken [bron:Tsui].

Zoals dooswijn, een van de grote voordelen van ingeblikte wijnen is dat je de zuurstofblootstelling van de afgewerkte wijn beperkt. In tegenstelling tot de doos, Hoewel, blikjes wijn bereiken dit met een beetje minder technologie:ingeblikte wijnen zijn meestal eenmalig, dus je stelt niet de waarde van een hele fles bloot aan zuurstof om maar één "glas" te hebben.

De single-serving aard van ingeblikte wijn maakt het ook geweldig om wijn mee te nemen voor onderweg, vooral op plaatsen waar geen glas is toegestaan. Denk aan picknicks, het bijwonen van sportwedstrijden, en zelfs het zwembad. En het is niet nodig om plastic bekers in te pakken, omdat u uw vino rechtstreeks uit de container kunt drinken.

Nog iets wat wijn in blik gemeen heeft met de doos? Die blikjes wegen ook minder dan glazen flessen, wat een lagere CO2-voetafdruk voor de scheepvaart betekent.

4:Wijn van de tap

Veel heupen, stedelijke gebieden hebben wijnbars waar klanten tapwijn kunnen proeven of serveren. Digitale Visie/Thinkstock

Wijn heeft voor sommige mensen nog steeds een beetje een intimidatie, en daar komt het model wijn van de tap om de hoek kijken. Veel hippe, stedelijke gebieden hebben wijnbars waar klanten tapwijn kunnen proeven of serveren.

Bars kunnen barmannen de tapwijn laten schenken, maar ik ben bij een paar wijnbars geweest waar klanten zelf aan de tap kunnen tappen. Het meest voorkomende zelfbedieningsmodel dat ik heb gezien, is waar de klant een kaart koopt, veegt het vervolgens naar de wijntap die ze wil. Je kunt een voorproefje kopen - een schenking van 29 tot 59 milliliter - of een heel glas. Het zelfbedieningsmodel voelt heel toegankelijk aan, omdat u de wijnen kunt proeven en kunt beslissen wat u lekker vindt zonder de druk van een wijnprofessional die over uw schouder meekijkt.

Zoals zoveel andere nieuwe serveermethoden, wijn van de tap heeft enkele voordelen voor het milieu. Het vermindert de hoeveelheid wijn die een restaurant verspilt, omdat het ontwerp van de kraan de wijn langer bewaart. Zodra je op een fles tikt, het komt nauwelijks in contact met zuurstof. Zo houden winkeliers omdat verspilde wijn letterlijk geld in de afvoer is. Overschakelen naar tapwijn kan tot 25 procent besparen op de wijn die een bar koopt [bron:Wine on Tap].

Tapwijn kan ook helpen om verpakkingsafval te verminderen. Terwijl ik enkele flessen van de tap heb gezien, vaak komt tapwijn uit een vat, in plaats van een fles. Dat betekent minder verpakking, lagere verzendkosten, en een lagere CO2-voetafdruk.

3:Wijnafval omzetten in brandstof

Het afval van geperste druiven kan daadwerkelijk worden omgezet in biobrandstof. Ingram Publishing/Getty Images

Marketing en verpakking zijn niet de enige innovaties in de wijnwereld. Zoals je waarschijnlijk hebt gemerkt terwijl je deze lijst doorleest, wijnmakers zijn meestal een behoorlijk milieubewuste groep, het is dus geen verrassing dat wijnhuizen al dat afval van geperste druiven proberen te gebruiken (meer dan 100, 000 ton of 90, 718 ton alleen al in Californië) om alternatieve brandstoffen te maken.

Net zoals het maken van biobrandstof uit ander landbouwafval, biobrandstof maken van druivenbladeren - "druivenpulp" genoemd - gebruikt microben om de suikers af te breken in water en waterstof, en de waterstof wordt omgezet in energie [bron:Choi].

Onderzoekers uit Penn State werkten samen met de Napa Wine Company om hun wijnafval om te zetten in brandstof, een project dat ze in 2009 begonnen en vandaag de dag voortzetten [bron:Gangi]. Het proces produceert waterstof - die ze gebruiken om biobrandstof te maken - en afvalwater. Na een beetje meer verwerking, het afvalwater gaat terug naar de velden om de wijnstokken te irrigeren. Nog cooler? Bezoekers van de wijngaard kunnen nu demonstraties van alternatieve energie zien als onderdeel van hun wijnreiservaring!

Het probleem met het omzetten van wijnafval in brandstof is dat die druivenstelen, zaden, en huiden bevatten geen ton suiker, omdat het meeste suikersap in de wijn gaat. Die restjes zouden veel waardevoller zijn als wetenschappers meer dan alleen de suikers zouden kunnen omzetten in biobrandstof, en daar werken onderzoekers aan. In plaats van waterstofbrandstof te maken uit de schaarse suiker in druivenpulp, De Deense chemicus Yi Zheng ontwikkelt een manier om de cellulose uit de schillen en zaden om te zetten in ethanol. wat de efficiëntie van druivenpulp als grondstof voor biobrandstof aanzienlijk zou verhogen [bron:Schrope].

2:Kom maar op met de Bubbly!

Een standbeeld van Dom Perignon buiten de wijnmakerij Moet en Chandon in Frankrijk. Greg Elms/Lonely Planet Images/Getty Images

Laat je een fles knallen om het nieuwe jaar in te luiden? Je kunt een lange rij mousserende wijnmakers bedanken, van de oude Romeinen tot een innovatieve Franse monnik.

Mousserende wijn bestaat eigenlijk al veel langer dan echte champagne [bron:Galante]. De eerste mousserende wijnen werden waarschijnlijk zo'n 1600 jaar geleden geproduceerd, toen de oude Romeinen druiven begonnen te verbouwen in de Champagnestreek van Frankrijk.

Dom Perignon heeft misschien technisch gezien geen champagne uitgevonden, aangezien mousserende wijn al bestond lang voordat hij aan het eind van de 17e eeuw begon te experimenteren met fermentatie in een benedictijnse abdij, maar hij bedacht wel een methode om witte wijn te maken met rode druiven, wat een belangrijk onderdeel is van het proces van het maken van champagne [bron:Long]. Rond 1693 probeerde de monnik ook een champagne zonder bubbels te ontwikkelen, omdat - zoals alle goede wijnmakers weten - zuurstof de vijand van wijn is [bron:Long]. Gelukkig, het is hem niet gelukt! De technieken voor het maken van champagne van Perignon zijn enkele van dezelfde die worden gebruikt om de flessen te produceren die we tegenwoordig drinken.

Champagne - en andere mousserende wijnen - krijgen die bubbels uit een speciaal tweestapsproces. In plaats van de wijn slechts één keer te laten gisten, wijnmakers voegen gist en suiker toe, zodat de wijn opnieuw kan gisten. De bubbels die je neus in een glas champagne kietelen, zijn koolstofdioxide van al die gist die de suiker metaboliseert in het tweede deel van de fermentatie [bron:Polidori].

Door de eeuwen heen, wijnmakers in Champagne werden extreem beschermend over hun teelt- en productiemethoden en het gebruik van de naam van hun regio op de fles. Alleen mousserende wijnen uit de Franse Champagnestreek mogen de naam "Champagne" [bron:Galante] dragen.

1:Dieetwijn

Skinnygirl Wines te zien tijdens de Critics' Choice Movie Awards in Californië. Michael Kovac/WireImage/Getty Images

We hebben light frisdranken en dieetkoekjes - waarom geen dieetwijn?

Bedrijven zoals Weight Watchers zijn begonnen met het maken van caloriearme wijn om de dieetbewuste menigte aan te spreken. De truc met low-cal wijn is dat minder calorieën meestal gewoon een lager alcoholgehalte betekent, aangezien alcohol de meerderheid van de calorieën in wijn uitmaakt [bron:Tepper]. Je zou denken dat suiker de belangrijkste calorie-bijdrager zou zijn in een drankje als wijn, maar aangezien alcohol meer calorieën per gram bevat dan suiker -- bijna twee keer zoveel! - het verminderen van het alcoholgehalte is de meest efficiënte manier om de calorieën in een fles vino te verminderen [bron:Noelcke].

Weight Watchers-wijn, die in 2012 werd gelanceerd in het VK en Australië is ongeveer 8 procent alcohol, wat erg laag is voor wijn [bron:Tepper]. Het bedrijf heeft geen calorie-informatie vrijgegeven voor hun wijnen, dus het is moeilijk om precies te zeggen hoeveel calorieën wijnconsumenten besparen [bron:Evon].

In de VS, Mager meisje, die je misschien kent van zijn lijn van caloriearme cocktails, stapte ook in 2012 in op de dieetwijnactie. Het prijst een glas van 100 calorieën, maar het blijkt dat de meeste 12 procent alcoholische wijnen al rond de 100 calorieën per glas bevatten, en 12 procent is een vrij algemeen alcoholgehalte voor een fles wijn, hoewel sommige soorten een hoger alcoholgehalte en hogere calorieën kunnen hebben [bron:Kaplan]. Dus, je kunt een caloriearme wijn vinden zonder noodzakelijkerwijs op zoek te gaan naar een dieetwijn.

Veel meer informatie

Notitie van de auteur:10 innovaties in wijnmaken

Ik hou van een goed glas wijn, en ik moet toegeven dat een lekker glas rood aan het einde van een zware dag een van de dingen is die ik het meest mis tijdens mijn zwangerschap. Misschien is dit helemaal nerdy, maar als ik geen glas wijn kan drinken, lezen over wijnmaken lijkt een vrij goede troostprijs te zijn. Het was erg leuk om meer te weten te komen over de rijke geschiedenis van deze oude drank en enkele van de innovaties -- vroeger en nu -- die het maken en drinken van wijn hebben gevormd.

gerelateerde artikelen

  • Hoe biologisch-dynamische wijnbouw werkt
  • Hoe wijnmaken werkt
  • Hoe wijntours werken
  • Wat is het proces om wijn om te zetten in brandstof?
  • Wat doet de opwarming van de aarde met de wijnindustrie?

bronnen

  • Choi, Charles Q. "Krachtige ideeën:wijnafval maakt brandstof." Levende wetenschap. 3 november 2009. (31 december, 2012) http://www.livescience.com/9752-powerful-ideas-winery-waste-fuel.html
  • Crosariol, Beppe. "Wat is micro-oxygenatie van wijn? Is het een goede zaak?" De wereldbol en post. 6 december 2012. (7 januari, 2013) http://www.theglobeandmail.com/life/food-and-wine/wine/what-is-micro-oxygenation-of-wine-is-it-a-good-thing/article5726136/
  • Galante, Meredith. "Gelukkig nieuwjaar:hier is alles wat u ooit wilde weten over champagne." Business insider. 31 december, 2011. (10 januari, 2013) http://www.businessinsider.com/history-of-champagne-2011-12?op=1
  • Gangi, Jennifer. "Verspilling veranderen in gebrek." Duurzame energiebeoordeling. 2011. (9 januari 2013) https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:OTElX8iED48J:www.fuelcells.org/wp-content/uploads/2012/02/iser2011.pdf+&hl=en&gl=us&pid=bl&srcid=ADGEESinatRu3nwt3ecr1X2TxV_boWay8KeukjE-2UMTFGqiSm9RNRWpp7ghcSu6tzYiMNcdU26hMMp2iDYUUvUWuFgkhnhpKeRf4WqSMwp60U3w4rHHDZO5of7fkmv
  • Eiland, Straal. "Biodynamica:de volgende trend." Eten &wijn. juli 2006. (31 december, 2012) http://www.foodandwine.com/articles/biodynamics-the-next-trend
  • Gouden Haven. "Geschiedenis van het maken van wijn in Napa Valley." Golden Haven-warmwaterbronnen. (7 januari, 2013) http://www.goldenhaven.com/regions/napa_valley/napa_valley_history.html
  • Kakaviatos, Pano's. "Dierenetiketten twee keer zo aantrekkelijk voor wijnconsumenten." Decantur.com. 24 maart 2006. (31 december, 2012)
  • Kaplan, Jennifer. "Skinnygirl Wine Exposed:niet zo caloriearm." Eet en drink beter. 28 februari 2012. (31 december, 2012) http://eatdrinkbetter.com/2012/02/28/skinnygirl/
  • Labroe, Aparna A. "Wijnetiketten met dieren:waarom ze werken." EurekAlert! 27 maart 2008. (31 december, 2012) http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-03/uocp-wlw031708.php
  • Lefevere, Jef. "The Box Wine Short Course." Forbes. 28 mei 2011. (31 december, 2012) http://www.forbes.com/sites/jefflefevere/2011/05/28/the-box-wine-short-course/
  • Lang, Tonijn. "4 aug. 1693:Dom Perignon 'Drinks the Stars.'" Bedraad. 4 augustus 2009. (10 januari, 2013) http://www.wired.com/thisdayintech/2009/08/dayintech_0804/
  • Loutherback, Beroven. "Buiten het etiket." Oranje kust tijdschrift. juli 1996. (16 januari, 2013) http://books.google.com/books?id=3_0DAAAAMBAJ&pg=PA101&lpg=PA101&dq=%22first+winery%22+to+use+quirky+label+-yelp.com&source=bl&ots=W-_vK&xxDJ&sig=Y9bupWhlsdA_ELNwsa =X&ei=fbL2ULKpHO7r0QHW7IHQBw&ved=0CD8Q6AEwAg#v=één pagina&q=grappig&f=false
  • Lukacs, Paulus. " 'Inventing Wine':de geschiedenis van een zeer vintage drank." Verse lucht. 29 november 2012. (31 december, 2012) http://www.npr.org/2012/12/04/166186416/inventing-wine-the-history-of-a-very-vintage-beverage
  • Morganstern, Adam. "Wijn kwaliteit, biologische wijnbouw en systemische wijnstokken kregen resistentie tegen ongedierte." Organic Wine Journal. 11 november, 2008. (31 december, 2012) http://www.organicwinejournal.com/index.php/2008/11/wine-quality-organic-viticulture-and-vine-systemic-acquired-resistance-to-pests/
  • Napa Nu. "Wijn Feiten, Statistieken en trivia." (7 januari, 2013) http://www.napanow.com/wine.statistics.html
  • Noëlcke, Liz. "Alcohol en gewichtsverlies." SparkMensen. (16 januari, 2013) http://www.sparkpeople.com/resource/nutrition_articles.asp?id=563
  • Polidori, Guillaume. "Bubbels en stromingspatronen in champagne." Amerikaanse wetenschapper. juli-augustus 2009. (16 januari, 2013) http://www.americanscientist.org/issues/num2/bubbles-and-flow-patterns-in-champagne/2
  • Reilly, Jean K. "Moonshine, Deel 1:Waarom begraven topwijnmakers koehoorns gevuld met mest op de equinox? Omdat het geweldige wijn lijkt te maken." CNN Money. 9 augustus 2004. (31 december, 2012) http://money.cnn.com/magazines/fortune/fortune_archive/2004/08/09/377901/index.htm
  • Robert Mondavi. "Een geschiedenis van innovatie." (31 december, 2012) http://www.robertmondavi.com/history/innovation/overview
  • Robert Mondavi. "De visie van Robert Mondavi:gracieus leven." (31 december, 2012) http://www.robertmondavi.com/history/vision
  • Schrope, Markering. "Afval van wijnbereiding kan een starter voor biobrandstoffen worden." Chemisch en technisch nieuws. 23 oktober 2012. (31 december, 2012) http://cen.acs.org/articles/90/web/2012/10/Winemaking-Waste-Become-Biofuel-Starter.html
  • Schultz, EJ "Millennials:de grote witte hoop voor de wijnindustrie." Reclame leeftijd. 6 december 2010. (7 januari, 2013) http://adage.com/article/news/millennials-great-white-hope-wine-industry/147474/
  • Tepper, Rachel. "Weight Watchers Diet Wine:merkproducten met weinig calorieën verkocht in het VK, Australië." Huffington Post. 13 september 2012. (31 december, 2012) http://www.huffingtonpost.com/2012/09/13/weight-watchers-diet-wine_n_1880687.html
  • Tsui, Bonnie. "Blikken wijn sluit je aan bij de boxset." New York Times. 6 december 2011. (31 december, 2012) http://www.nytimes.com/2011/12/07/dining/cans-of-wine-join-the-box-set.html?_r=0
  • Wijn van de tap. "Waarom wijn van de tap?" (31 december, 2012) http://wineontap.net/?page_id=45
  • Werk, Henry. "Micro-Oxygenation:innovatie voor de toolbox voor wijnmaken." Praktisch Winery &Vineyard Journal. november/december 2007. (31 december, 2012) http://www.practicalwinery.com/novdec07/page1.htm
  • Geel + Blauw. "Geweldige Proeverij Box Wijn." (31 december, 2012) http://www.ybwines.com/content/templates/green.asp?articleid=15

Meer >

Meer >

Hoofdlijnen

  1. Waarom is diffusie belangrijk voor het leven van een cel?
  2. Typen morfologie
  3. De rol van Taq-polymerase in PCR
  4. Ziektekiemen kunnen onze persoonlijkheid helpen vormen
  5. Chromosomale afwijkingen: wat is het?, Typen en oorzaken
  6. Te veel charisma kan de effectiviteit van een leider schaden
  7. We kunnen allemaal stoppen met het misbruiken van deze psychologische termen
  8. De verschillen tussen mannelijke pollen en vrouwelijke zaden dennenappels
  9. Make-up & Science Fair Ideas

Wetenschap