Hoewel het een oxymoron lijkt, zijn er verschillende regio's in de wereld die kunnen worden geclassificeerd als koude woestijnen. De bekendste hiervan is Antarctica. Er zijn ook koude woestijnbiomen in Groenland en het Nearctic-gebied. Deze woestijnen hebben ijskoude winters met hoge regenval en sneeuwval en natte, relatief warme zomers. Ondanks de barre omstandigheden zijn er enkele dieren die gedijen in koude woestijnbiomen.
Poolvos

De poolvos leeft in koude woestijnen in Groenland, Rusland, Canada en Scandinavië. Na verloop van tijd heeft dit dier zich aangepast om met dit bioom om te gaan, inclusief het ontwikkelen van vacht op zijn poten om warm te blijven. Andere aanpassingen zijn een dichte, dikke vacht op het lichaam en een grote, bossige staart die de vos rond zijn lichaam kan zetten voor extra warmte. Het dieet van een poolvos omvat kleine zoogdieren, vogels, vogeleieren, bessen en de dode karkassen van dieren. Poolvossen creëren holen in hellingen en rivieroevers voor beschutting en bescherming.
Kangaroo Rat

Een ander koud-woestijndier is de kangoeroe-rat. De kangoeroe rat graaft zichzelf diep in het zand of vuil in de zomer en kan 1200 voet in een enkele minuut rennen wanneer bovengronds voor de winter. De kangoeroe rat heeft de aanpassing van het omzetten van water in plaats van het te drinken. De rat krijgt al het water dat hij nodig heeft via het voedsel dat hij eet, omdat het een extreem lange nierbuis heeft die elke laatste druppel water uit het voedsel haalt terwijl het verteert. De kangoeroe-rat heeft zakjes aan de buitenkant van zijn wangen, dus hij kan voedsel opslaan zonder zijn mond te openen voor de droge, mogelijk uitdrogende lucht.
Rock Ptarmigan

De rots ptarmigan leeft in veel van de koude woestijnbiomen, waaronder Rusland, Canada, IJsland en Groenland. Eén aanpassing van dit dier aan zijn omgeving vervelt in de vroege winter en groeit een extreem witte jas uit voor camouflage. Steen ptarmigans eten bloemen, bessen, knoppen, bladeren, twijgen en andere vegetatie. Jonge ptarmigan-kuikens krijgen ook insecten te eten. Deze dieren hebben de neiging om te leven in gebieden met borstel bij het verzorgen van jonge en in onvruchtbare gebieden bij het lokaliseren van roofdieren en andere ptarmigans.
Jackrabbits

Jackrabbits leven in verschillende omgevingen over de hele wereld en zijn vaak te vinden in de koud woestijnbioom. In de voedselketen zijn ze vaak een voedselbron voor honden, vossen en vele andere roofdieren. Jackrabbits eten plantenartikelen, zoals bladeren, schors, kruiden, twijgen en grassen. Jackrabbits graven als kangoeroe-muizen om warme of koude temperaturen en roofdieren te voorkomen. Jackrabbits hebben hun naam aanvankelijk te danken aan hun rechtopstaande oren die lijken op die van ezels (jackasses).